incroyables cookies

Incroyables, oui: de par leur ingrédient principal, des flocons d’azukis, de par leur simplicité, de par leur texture qui ressemble à celle des traditionnels cookies au flocons d’avoine, et enfin de par leur goût… Cookie Monster n’a pas su y résister 😉

Nécessitant peu d’ingrédients, ces cookies peuvent s’agrémenter de morceaux de chocolat noir bio (au lieu d’acheter des pépites, il vaut mieux tailler grossièrement dans une tablette) et de morceaux de noix, noisettes, noix de pécan… Faites-vous plaisir!

Ingrédients: (pour 16 cookies)

– 50 g de flocons d’azukis, trouvés en magasin bio (marque Celnat par exemple)

– 100 ml de lait végétal tiédi, de préférence riz-amande

– 1 oeuf

– 80 g de sucre de canne pure ou mélangé à du sucre intégral “rapadura”. Avec cette quantité, les cookies ne seront pas trop sucrés; on peut aller jusqu’à 100 g de sucre.

– 25 g de margarine végétale non hydrogénée (environ 2 CS pas trop pleines)

– une pincée de sel marin non raffiné

– 60 g de farine de sarrasin

– facultatif: des pépites de chocolat maison, des noix / noix de pécan hachées grossièrement…

Préparation: (hyper facile)

1. Dans une petite jatte, verser le lait végétal tiédi sur les flocons et laisser gonfler une dizaine de minutes.

2. Pendant ce temps, battre ensemble le reste des ingrédients sauf la farine de sarrasin. Préchauffer le four à 185°C, chaleur tournante.

3. Ajouter les flocons réhydratés, puis la farine de sarrasin, au mélange oeufs-sucre-margarine-sel.

4. Déposer des petits tas de pâte, de la valeur d’1 CS sur une plaque chemisée et graissée. Cuire 12 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille.