(NOTE: This recipe is available in English here)
Pas trop le temps de bloguer en ce moment, mais je prends quand même 10 minutes (tant pis pour les infos télévisées, vous me direz si j’ai manqué quelque chose!) pour partager avec vous une recette de dessert FA-cile, rapide, léger, qui peut se faire en mode traditionnel, avec un blanc d’oeuf, ou en mode vegan, avec du jus de pois chiches. Ayant à ma disposition les deux, j’ai donc testé l’un et l’autre. Et là, surprise, finalement c’est la version « jus de pois chiches » qui a remporté les suffrages!
Ingrédients (pour 2 personnes)
– 120 g environ de chair de mangue
– 1 blanc d’œuf OU BIEN une quantité égale de jus de pois chiches. J’ai récupéré le mien d’une boîte de pois chiches « vapeur », qui donne un jus plus épais que les pois chiches cuits à l’eau.
– 1 CS de sucre glace maison = du sucre de canne bio blond non raffiné ou bien du sucre de coco, tout bonnement passé au moulin à café. (Carole, en as-tu trouvé un?)
– et pour la déco: quelques framboises (les miennes étaient surgelées, bio, pour être sûre d’éviter tout traitement néfaste à la santé de mon petit mari!)
Préparation: (3 heures à l’avance)
1. Mixer la chair de mangue. Il faut obtenir quelque chose de bien lisse.
2. Battre le blanc d’œuf ou le jus de pois chiches en neige. Incorporer la CS de sucre glace sur la fin.
3. Incorporer la chair de mangue mixée à cette mousse. C’est plus facile, et un peu plus coloré aussi, avec la mousse de jus de pois chiches!
4. Mettre dans de petites coupes au congélateur le temps que la mousse prenne, environ 3 heures. Si vous attendez plus longtemps, la mousse sera tout aussi bonne mais plus dure.
5. Décorer avec quelques framboises. Miam, miam!
Une mousse ultra légère, parfaite après notre repas festif d’aujourd’hui!
Pour la faire, j’ai utilisé de la mangue surgelée… Je sais, je n’ai donc pas respecté la chaîne du froid. Mais comme la mousse s’est mangée rapidement, je ne crois pas avoir pris trop de risques!
ma cuisine sans sulfites 
Hello! Un énorme merci pour ce super article, cela va juste tellement m’aider! Alors merciiiiiiiiiiiiiiiiiii!
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Très tentant, je vais essayer cette recette!
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Avec ou sans jus de pois chiches, c’est toujours un succès qui ne demande que très peu de temps à préparer (vérifié pas plus tard qu’il y a dix jours avec des amis 😊)
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Très jolie petite mousse toute fraîche pour annoncer le printemps! Miam… À très bientôt donc !;)… Bonne soirée Joëlle
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Merci Cat! Un de ces matins je vais prendre le temps de relire ton article sur les aliments lacto-fermentés pour mieux… l’assimiler!
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Ta recette me plait beaucoup Joëlle, j’adore la mangue.
Bonne soirée, bises !
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Merci, bonne soirée à toi aussi. Je pense (j’espère) répondre enfin à ta nomination du Liebster le week-end prochain. D’ici là je suis sûre que tu vas encore nous épater avec de nouvelles idées à mettre sur la table!
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Tu sais je prends mon temps pour répondre, j’ai un liebster en attente. J’ai l’impression que cela n’intéresse personne.
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Je crois que ce sera le dernier auquel je répondrai (en doublette avec celui de Cat). Ça me fait trop penser aux chaînes, tu sais, si tu la casses on te prédit de la malchance! Mais pour vous deux je veux bien me dévoiler un peu plus!
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Merci, c’est gentil.
Moi non plus, je ne voulais plus le faire mais cela vient de personne que j’apprécie, alors je craque !
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