Non, Mona n’est pas une variété de tomates, mais une amie qui comme nous se bat avec (et contre ^^) les sulfites, et qui a eu l’idée géniale d’ajouter de l’avocat à une sauce tomate maison.. Merci , Mona, de l’avoir partagée ! Comme dans ma recette de panna cotta, l’ajout d’avocat donne du crémeux à la sauce. Je l’ai servie sur des spaghetti de zucchini, et aussi sur des ravioles maison dont je vous livrerai le secret avant la fin de l’été, promis !
Ingrédients (pour 2 personnes)
– 1 CS d’huile d’olive
– 1 cc d’herbes de Provence (bio chez nous)
– 2 grosses tomates, environ 500g au total. Ma préférence va pour les variétés anciennes; mûres à point elles sont très faciles à éplucher!
– ¼ cc de sel marin non raffiné
– 8 à 10 feuilles de basilic
– ½ avocat
Préparation:
Note: Je suggère de faire la sauce de base à l’avance, pour y intégrer les feuilles de basilic et l’avocat au moment du service.
1. Éplucher les tomates et les couper en petits morceaux.
2. Les faire cuire dans l’huile chaude avec les herbes de Provence et le sel, une dizaine de minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce ait réduit. Mixer et réserver si le repas doit attendre.
3. Au moment de servir, réchauffer la sauce, y ajouter le basilic à la fin, couper le feu et mixer l’avocat dans la tomate. Verser la sauce tiède sur ce que vous voulez!
ma cuisine sans sulfites 
J’ai justement refait ma sauce ce soir 😉 Par contre j’ai ajouté d’autres herbes frâiches en plus du basilic: persil, origan et c’était succulent. J’ai également fait griller un poivron rouge que j’ai ajouté au mélangeur avec les tomates et avocat. Servi sur des pâtes d’amarante et riz, ce fut extrêmement satisfaisant! 🙂 Bon appétit!
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ça a l’air délicieux ! merci pour la recette, bonne soirée et bises bretonnes pour toi Joëlle 🙂
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Hahaha! vous me faites bien rire! C’est moi la Mona! 🙂
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Eh oui, c’est toi, encore bravo pour ton idée… Et maintenant, à toi la gloire!
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Hahah Joelle, tu me fais bien rire! Mon dieu, si je peux mettre un peu de soleil à travers cette réalité si lourde par moments! alors je dis oui! 🙂
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Ben non, Mona, Mona Lisa pour être exact, est une variété de pommes de terre, autre solanacée !
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Je constate que tu as l’esprit plus en alerte que moi, ça doit être ton côté alpiniste! Conclusion: je vais m’en tenir aux randos de basse altitude 😄
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Tout au plus une coïncidence : Un de mes amis est maraîcher, à 1500 m d’altitude, près de la terre et sans produit chimique, et ses pommes de terre sont des Mona Lisa. Quant à l’agilité de mon esprit … compte tenu de ce qu’il en reste, un petit pois, il n’y a guère de mérite à ce qu’il s’agite !
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Merci pour cette idée originale.
Je n’y aurais pas pensé. Il faudra que j’essaie.
Bon appétit Joëlle, bisous.
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Merci Carole, moi non plus je n’en aurais pas eu l’idée… Du coup en ce moment je suis en mode « avocat mon ami » et je l’essaie un peu partout!
Ton rangement, tu en es où? Tu as changé de pièce?
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Fini 🙂
Cela n’a pas été triste non plus pour la chambre de Titi.
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Tu nous raconteras, j’espère !
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Lui aussi garde les boîtes mais pour s’en servir de poubelle à papier. Et puis, hop, dans le placard !
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C’est une astuce comme une autre pour ranger: ni vu ni connu! Mon aîné ne se formalisait pas tant: tout s’amoncelait sur le parquet…
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Ah ces gamins !
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