(NOTE : This recipe is available in English here)
Bonjour à tous! Croyez-le si vous voulez, j’ai à nouveau des haricots verts à ramasser dans mon jardin ! « Ma pauv’ dam’, y a p’u d’saison… »
Ben piske céça, je vais vous parler de mes rouleaux de printemps en mode automne! Si comme nous vous aimez les sauces asiatiques genre hoisin, ils sont pour vous. Il vous faudra du beurre de cacahuète (pâte d’arachide) de bonne qualité et non sucré ; ma Moitié étant sensible aux sulfites, je l’achète en bio. Cette recette est aussi l’occasion pour moi d’utiliser des restes de poulet cuit, mais libre à chacun de décider de l’emploi ou non de protéines carnées. J’aurais pu aussi mettre des morceaux de cacahuètes nature, mais je n’en avais pas sous la main. J’ai fourré mes feuilles de riz avec du vermicelle de soja et de petits morceaux de poivrons passés au grill, pour les attendrir et aussi pour que l’on puisse rouler plus facilement les feuilles. A propos de poivrons, c’est le moment de faire provision, justement pour les passer au four, les éplucher, les découper en lanières et les confier à notre meilleur ami, qui saura nous les rendre en hiver pour des tartes salées ou des salades, par exemple… Je parle bien sûr du congélateur, dont je ne saurai plus me passer.
Et c’est un peu rigolo que je vous parle de rouleaux d’automne en cette fin de semaine où j’ai eu ma dernière séance de kiné…
Cela termine parfaitement ma parenthèse « bras cassé », que j’avais commencée justement avec ma recette de rouleaux de printemps !!!
Ingrédients (pour 8 rouleaux)
– 8 feuilles de riz
– 8 feuilles de salade bien souples et lisses de préférence (les miennes ne l’étaient pas, ça complique un peu la tâche)
– 30 g de vermicelle de riz ou de soja, au choix, à faire cuire
– des poivrons rouges / verts / jaunes, à passer au four avant de les éplucher et de les couper en petits morceaux
– des protéines de son choix : restes de poulet, de porc, moceaux de crevettes sans sulfites (infos ici), tofu si vous le tolérez
– cacahuètes bio (facultatif)
(pour la sauce)
– 3 CS de beurre de cacahuète (pâte d’arachide) sans sucre ajouté
– ½ à 1 cc de sirop d’agave,bio de préférence
– 2 CS de tamari (sauce soja sans gluten)
– 1 CS d’eau
Préparation:
1. Faire cuire les vermicelles selon les indications, les égoutter et les couper en petits morceaux. Les mélanger aux morceaux de poivrons.
2. Préparer la sauce en mélangeant dans un premier temps le beurre de cacahuète avec le sirop d’agave, puis en ajoutant peu à peu le tamari et l’eau. Les quantités données sont à titre indicatif, mais la sauce doit avoir une consistance plus pâteuse que liquide.
3. Ramollir chaque feuille de riz dans une poêle d’eau tiède, l’étaler sur une assiette. Mettre une feuille de laitue par-dessus et « tartiner » de sauce.
Déposer le vermicelle et les poivrons, et terminer par les morceaux de viande / de tofu, préalablement trempés dans la sauce. On peut tout aussi bien verser un peu de sauce par-dessus, mais j’aime bien « faire trempette » !
4. Rouler de bas en haut jusqu’à mi-hauteur en emprisonnant la farce dans la feuille de salade. Rabattre les côtés et finir de rouler. Bon appétit!
ma cuisine sans sulfites 
J’adore ces rouleaux de printemps revisités c’est original !
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Merci! Il y a des jours où je suis plus inspirée que d’autres, celui-là en faisait partie 😉
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J’avais envie de faire des rouleurs de printemps, tu viens de me rappeler cette envie et ce sera au menu de la semaine prochaine 🙂
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Merci de ton passage ici 😊
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J’adore les rouleaux de printemps, je me disais d’ailleurs qu’il faudrait que j’en fasse.
Merci pour ta version, elle est délicieuse.
Prends soin de toi.
Bisous.
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Merci Carole 😊. Avec la chaleur actuelle ces rouleaux sont nettement plus tentants qu’une potée auvergnate!
Bonne journée, bisous.
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Miam, je garde ta recette de rouleaux d’automne qui me tente bien… bises
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À voir si l’hiver m’inspirera aussi 😄!
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Il est 21h 44 et j’ai très envie de manger , c’est si appétissant. ….. belles photos pour une succulente recette…… merci beaucoup Joëlle 😚
Plus de kiné pour toi, juste quelques exercices en ne blessant pas ta moitié 😁, c’est génial !
J’allais oublier de te parler de notre ciel « jaune » digne d’un film de science-fiction ! Bizarre vous avez dit bizarre 😨
Bises bretonnes 💜
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Bonjour Eveline, on a vu ça à la télé, étrange, vraiment. Notre fils nous a appelés pour tout autre chose et n’en a pas parlé. Ouvre-t-il les yeux sur le chemin du travail??? Je compte sur toi pour les photos, Eveline 😉!
Bonne journée, bisous
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J’adore les rouleaux de printemps, c’est équilibré et léger et bon !
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j’adore ça ! merci Joëlle tu m’as ouvert l’appétit là pour le coup. Bises bretonnes, passe une bonne semaine 😉 🙂 content pour toi que les séances kiné soient terminées ! 🙂
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J’apprécie de passer moins de temps sur la route. L’idéal serait que je continue à faire certains des exercices à la maison, dont plusieurs à l’aide d’un bâton. Ma Moitié a intérêt à se garer, je suis très maladroite… 😄
Bisous, bonne semaine à toi. J’espère que vous n’allez pas subir le mauvais vent qui souffle actuellement en Irlande. Drôle de météo !
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Merci pour la recette 🙂
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Il n’y a pas de quoi: le partage, ça fait partie des bonnes choses de la vie! 😊
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🙂
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J’ai faim !
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Mes parents diraient “C’est une bonne maladie!” Pause café / thé en attendant le déjeuner, alors?
Bonne journée, Gilles 😊
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Ben, j’aurais bien fait une pause « rouleaux de printemps », thé vert. Merci pour la recette, Joëlle, et une toute belle journée à vous.
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