Ma fille vient de me transmettre la publication des résultats d’une étude récente, publiée en Octobre 2017. Les sulfites empêchent la prolifération de 4 types de « bonnes bactéries » présentes dans notre intestin, et cela à un niveau de concentration supposé être sans danger pour la nourriture…
Sulfites inhibit the growth of four species of beneficial gut bacteria at concentrations regarded as safe for food
(Please keep on reading for details in English)
Pendant trop longtemps, mon mari a été soigné pour de l'asthme, des allergies saissonnières, des yeux larmoyants et des migraines... jusqu'au jour où nous avons changé d'alimentation, éliminé gluten, produits laitiers et surtout tous les additifs, en particulier les sulfites. J'ai dû réinventer ma cuisine, ce qui m'a incité à faire ce blog où je partage les recettes qui fonctionnent pour nous. Bonne cuisine à tous!
For too many years, my husband was treated for asthma, seasonal allergies, watery eyes and migraines... until we changed our diet, eliminating gluten, dairy products and most of all any type of additive, in particular sulfites. My cooking had to change, which in time pushed me to start this blog where I share the recipes that work for us. Happy healthy cooking everyone! Note: many of these recipes are now available on
http://sulfitefreecooking.wordpress.com
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13 commentaires
Merci pour ce partage Joëlle ! oui c’est important. Je fais régulièrement des cures de probiotiques (lactibiane référence .. ) et c’est vraiment top. J’essaie aussi de manger plus de légumes. Un blog comme le tien aide à prendre conscience de ces problématiques essentielles. Excellent weekend à toi ! Bises bretonnes Joëlle 🙂 🙂
Le microbiote est notre sauveur avec ses gentilles ou ses mauvaises bactéries… mais il faut l’aider . . En revenant de voyage, il peut être prerturbé alors un petit coup de pouce avec l’aide de probiotiques, de produits lacto fermentées…et d’un retour à la normal….!!!!
Merci Cat: pruneaux il y a deux jours (hi-hi, j’y ai eu recours à Tokyo aussi!) et soupe au miso hier soir 😉. Tout va bien, et je ne me réveille plus avant 5h et demi du matin!!!
Merci Joëlle…. Je souhaite que tu aies raison : « Je crois que nous ne sommes qu’au début d’une prise de conscience qui aura, je l’espère, des répercussions positives sur la façon de s’alimenter des gens. » J’aime ce que tu dis …. ESPOIR…
Bises bretonnes
Je suis tellement contente de savoir que des études sérieuses sont menées, tu ne peux pas savoir! Tellement assez de voir les gens nous prendre pour des excentriques… Par contre, je suis à peu près sûre que l’industrie agroalimentaire ne va pas laisser faire sans chercher une parade à coups d’avocats grassement payés. D’autant plus que l’étude dit que les problèmes s’accentuent en présence de glucose!
Mais je reste optimiste sur le long terme. On ne peut pas cacher une vérité éternellement.
Gros bisous bien ventés, kenavo 😊!
Il faut prendre soin de ses intestins.
J’ai beaucoup lu sur le sujet, beaucoup de maladie viennent d’une mauvaise flore intestinale.
Chez nous, on en prend soin.
Je vais commencer à faire des légumes fermentés.
Merci Joëlle 😉
Belle journée, bisous.
J’attends ta recette, alors. Normalement ce n’est pas très compliqué, je crois qu’il faut juste un peu de patience… ingrédient qui manque à notre civilisation hyper pressée!
Gros bisous, Carole
Je suis « hyper excited »: ce type de recherche, je l’attendais depuis longtemps! Ça tombait quand même sous le sens: les « conservateurs » étant fabriqués et utilisés pour détruire les bactéries, je ne voyais pas comment ils auraient été capables de faire la différence entre les bonnes et les mauvaises présentes dans notre flore intestinale. Je crois que nous ne sommes qu’au début d’une prise de conscience qui aura, je l’espère, des répercussions positives sur la façon de s’alimenter des gens.
Bonne journée, Gilles, je te souhaite bonne lecture. On peut se contenter, en tant que non-initié, de lire les premières pages et celles de la conclusion.
ma cuisine sans sulfites 
Merci pour ce partage Joëlle ! oui c’est important. Je fais régulièrement des cures de probiotiques (lactibiane référence .. ) et c’est vraiment top. J’essaie aussi de manger plus de légumes. Un blog comme le tien aide à prendre conscience de ces problématiques essentielles. Excellent weekend à toi ! Bises bretonnes Joëlle 🙂 🙂
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Le microbiote est notre sauveur avec ses gentilles ou ses mauvaises bactéries… mais il faut l’aider . . En revenant de voyage, il peut être prerturbé alors un petit coup de pouce avec l’aide de probiotiques, de produits lacto fermentées…et d’un retour à la normal….!!!!
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Merci Cat: pruneaux il y a deux jours (hi-hi, j’y ai eu recours à Tokyo aussi!) et soupe au miso hier soir 😉. Tout va bien, et je ne me réveille plus avant 5h et demi du matin!!!
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Les voyages enrichissent mais détraquent le corps 😉… BON retour ! Bisous
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Je t’ai envoyé un message par mail 😉
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Merci Joëlle…. Je souhaite que tu aies raison : « Je crois que nous ne sommes qu’au début d’une prise de conscience qui aura, je l’espère, des répercussions positives sur la façon de s’alimenter des gens. » J’aime ce que tu dis …. ESPOIR…
Bises bretonnes
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Je suis tellement contente de savoir que des études sérieuses sont menées, tu ne peux pas savoir! Tellement assez de voir les gens nous prendre pour des excentriques… Par contre, je suis à peu près sûre que l’industrie agroalimentaire ne va pas laisser faire sans chercher une parade à coups d’avocats grassement payés. D’autant plus que l’étude dit que les problèmes s’accentuent en présence de glucose!
Mais je reste optimiste sur le long terme. On ne peut pas cacher une vérité éternellement.
Gros bisous bien ventés, kenavo 😊!
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Il faut prendre soin de ses intestins.
J’ai beaucoup lu sur le sujet, beaucoup de maladie viennent d’une mauvaise flore intestinale.
Chez nous, on en prend soin.
Je vais commencer à faire des légumes fermentés.
Merci Joëlle 😉
Belle journée, bisous.
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J’attends ta recette, alors. Normalement ce n’est pas très compliqué, je crois qu’il faut juste un peu de patience… ingrédient qui manque à notre civilisation hyper pressée!
Gros bisous, Carole
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Il faut que j’aille à Gruissan prendre du sel non traité.
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Merci bien, Joëlle !
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Je suis « hyper excited »: ce type de recherche, je l’attendais depuis longtemps! Ça tombait quand même sous le sens: les « conservateurs » étant fabriqués et utilisés pour détruire les bactéries, je ne voyais pas comment ils auraient été capables de faire la différence entre les bonnes et les mauvaises présentes dans notre flore intestinale. Je crois que nous ne sommes qu’au début d’une prise de conscience qui aura, je l’espère, des répercussions positives sur la façon de s’alimenter des gens.
Bonne journée, Gilles, je te souhaite bonne lecture. On peut se contenter, en tant que non-initié, de lire les premières pages et celles de la conclusion.
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Merci, Joëlle, et une toute belle journée à vous également.
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