Coucou, me revoici pour la recette de cette fameuse tarte aux poires que j’ai évoquée dans mon billet précédent. Très simple à faire (une fois qu’on a réalisé et étalé la pâte), et surtout très bonne. La dernière fois que je l’ai faite, celle où j’ai pris les photos, j’ai doublé les quantités pour obtenir une tarte rectangulaire de 12 parts. Jamais auparavant, même à l’époque de ma cuisine pleine de gluten (et de maux de ventre 😣), je n’avais réalisé de tarte aussi grande ! Tout le monde l’a appréciée, même mon oncle en a repris, sans se douter que le dessert avait été fait avec un fruit qu’il dit pourtant ne pas aimer !
Ingrédients ( pour 6 parts de tarte)
– 1 pâte à tarte « spéciale fruits », ici
– 2 ou 3 poires, (des Conférence pour les tartes c’est pas mal, sinon j’ai aussi testé cette année avec des poires locales, qui étaient plus fermes et plus acidulées. Le contraste avec la crème de cajou a fait chavirer les papilles de tous, de la génération la plus ancienne, celle de mes parents, à la plus jeune, celle de mon neveu fraîchement diplômé!)
– 2 CS de purée de noix de cajou
– 1 CS de sucre de canne blond naturel, sans caramel ajouté pour la couleur
– 2 œufs entiers
Préparation:
1. Confectionner la pâte à tarte, l’étaler dans le moule de votre choix. Personnellement je trouve qu’un moule carré ou rectangulaire est le mieux adapté pour y déposer les tranches de poires. Mettre la pâte étalée au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
2. Mixer ensemble les œufs, le sucre et la purée de noix de cajou à la girafe. Réserver.
(Préchauffer le four à 210°C / 410°F)
3. Trancher environ 1 cm du haut de chaque poire : ces morceaux seraient trop petits pour la tarte. Ne pas les jeter ; on peut les mettre à cuire avec des flocons d’avoine ou dans une salade de fruit. Éplucher les poires, en enlever le trognon. Couper les fruits en deux morceaux. Débiter en tranches « horizontales » d’épaisseur égale.
4. Déposer les demi-poires tranchées sur la pâte en faisant glisser d’un seul bloc. Verser le mélange aux œufs par-dessus et enfourner.
Cuire 45 minutes, en protégeant la tarte d’un papier alu ou cuisson après une demi-heure. La sortir et la mettre sur une grille à refroidir.
Cette tarte nous a tellement plu que j’en ferai une version estivale à la saison des nectarines. Qu’en pensez-vous ?
ma cuisine sans sulfites 
C’est une merveille cette tarte Joëlle !
Je crois que je la déclinerais avec beaucoup de fruits : pomme, pêche, abricot, ananas.
Je n’ai jamais vu de crème de noix de cajou, j’achète la purée.
Bonne soirée, bisous.
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Merci Carole de me corriger, il s’agit bien de purée de noix de cajou! Je vais rectifier.
Tu en es où de ton déménagement?
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Merci Joëlle, je croyais que la crème de cajou existait.
Je n’ai toujours pas trouvé ma maison, et je ne veux pas déménager tant que je n’ai pas trouvé la maison parfaite.
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Looks delicious. I could just eat a slice right now 🙂
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Thank you Kathryn 😊 It would be nice if we all could really share a bite and not just photos, wouldn’t it?
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Miam comme c’est appétissant cette tarte aux poires. Pour mon anniversaire on a pris un kouign amann poire et caramel au beurre salé. Un régal. J’adore les tartes aux poires, belle journée à toi Joëlle, Bises 🙂
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Le kouign amann, c’est autre chose au niveau du goût 😋! Et au niveau calories, rien à craindre: une petite balade dans les monts d’Arrée ou sur les sentiers côtiers et on n’y pense plus 😉
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excellent ! oh que oui ! entièrement d’accord, d’ailleurs Malzenn était toute contente de sa balade 😉 Bises bretonnes pour toi Joëlle 🙂
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Comptent… (hoho) oups 😊
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Je pense que je viendrais bien faire la gourmande chez toi. Les poires ne compte pas pour des prunes. Bonne soirée Joelle . Bisous
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Je pense que ta tarte est bellissime…. Ta méga-tarte aux poires ( ton oncle a pensé que c’était des pommes 😉 enfin je crois … lol ) est » à croquer »….
gros bisous de Bretagne ou il pleut 🙂
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Tu as tout compris, il a cru manger des pommes 😄, la crème sans crème l’a carrément perturbé je crois!
La pluie va nous rejoindre d’ici peu… Vive les giboulées de mars 🌦☔️
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Il a plu toute la journée ici☔.
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Ma Moitié me dit que la Bretagne pleure notre absence 😄
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C’est très bien dit, très jolie réponse ….. revenez nous vite avec le soleil 🌞🌞
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I think it’s terrific, looks gorgeous, and should be delicious.
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Thank you Dolly 😊. I had been looking to make a good sweet pie dough for so long! Very glad I now have one that I can make when we have people over: a fruit « tarte » is such a classic dessert it was hard to do without one!
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It’s a classic for you, but not for us, so I am looking forward to trying it out!
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