NOTE : this recipe is available in English here
Si vous êtes persuadés de ne pas aimer le fenouil, l’avez-vous déjà essayé cru ? Moins fibreux que le céleri branche — à condition d’être frais ! — il se marie très bien avec d’autres légumes dans des salades de saison qui apportent un plein de vitamines et font rêver de printemps… Entre giboulées et coups de froid, croyez-le si vous voulez, il a fait beau une journée, il a donc fallu penser à s’occuper du jardin ! Ma Moitié a préparé le coin de terre pour les petits pois de cette année, a renoué avec sa tondeuse, et moi avec mon désherbage. Je me bats contre les pousses de chiendent. J’en fais une affaire personnelle : c’est à cause d’elles que je me suis retrouvée aux urgences l’an dernier…
Être dehors, ça fait du bien à tout le monde… Sauf peut-être aux vers de terre qui apprécient très moyennement être ainsi dérangés ! Toutes mes excuses, les amis !
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
– 1 jolie carotte, lavée et brossée (en l’achetant bio on n’a pas besoin de l’éplucher)
– 1 bulbe de fenouil
– 1 kiwi (sinon, pour les gens qui seraient allergiques à ce fruit, une orange coupée en morceaux )
– 1 bonne CS de miso blanc (« shiro miso »)
– 2 CS de vinaigre de riz pour nous (qu’on peut remplacer par du vinaigre de cidre si on n’a pas de problèmes avec)
– 2 CS d’huile de colza
Préparation :
1. Commencer par préparer la sauce en mélangeant le miso au vinaigre puis en leur ajoutant l’huile. Pas besoin de sel, le miso s’en charge. A savoir également: il contient aussi naturellement du sucre de par la fermentation du riz, comme dans l’ « amazake », boisson chaude japonaise traditionnelle qu’on déguste à l’époque du nouvel an à la sortie des sanctuaires shinto. A NOTER : si vous n’avez pas de miso sous la main, le mélange vinaigre + huile + une pincée de sel peut suffire.
2. Débarrasser le fenouil de sa partie supérieure et le trancher en quartiers pour pouvoir le débarrasser de la terre qui se loge parfois à l’intérieur. Le couper en petits morceaux – ça intimide moins !
3. Peler le kiwi, le couper en petits cubes.
4. Râper la carotte.
5. Tout mélanger et servir le plus vite possible pour éviter l’oxydation et la fuite des vitamines !
Bon appétit ! Et pour continuer dans la série « Il fait beau donc je sors », la prochaine recette sera « spéciale rando » !
ma cuisine sans sulfites 
Tu m’épates Joëlle avec tes recettes : le kiwi c’est délicieux mais l’associer à la carotte je dis bravo. A goûter assurément. Excellente soirée à toi, bises de notre Bretagne ps: toujours pas eu de neige, encore un hiver sans neige pour moi 😉
J’aimeAimé par 1 personne
Bien contente de t’avoir épaté, Frédéric: nos neurones, à moi comme à Eveline, continuent à s’activer dans nos petits cerveaux 😉! De quoi t’enlever toute crainte de vieillir, non?
Quant à la neige, je te rassure, on peut tout à fait s’en passer: demande à mes enfants qui doivent ENCORE déblayer pour pouvoir sortir de chez eux en Nouvelle-Angleterre. Ma fille n’en peut plus!
Bonne journée à toi, bisous!
J’aimeAimé par 1 personne
oh que oui 😉 j’imagine bien la neige en Nouvelle Angleterre, ça doit lasser, un peu comme ici la bruine bretonne ^^ 😉 Excellent weekend à toi Joëlle Bisous 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
J’ai oublié de te féliciter pour l’effort que tu fais de regarder les séries en v.o. Ce n’est pas évident!
J’aimeAimé par 1 personne
merci Joëlle c’est gentil ! je trouve qu’il n’y a pas photo entre la v.o. ou v.o.st. qui retranscris le plus fidèlement possible le jeu des acteurs/actrices, l’ambiance du film.. la version française est souvent cauchemardesque, ça empêche de rentrer dans l’histoire, surtout pour les cinéphiles comme nous. Passe un excellent weekend Joëlle ? ici dans notre Bretagne ce soir, retour à la normal, pluie puis bruine puis pluie.. ^^ 😉 Bisous 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
Je sais 😉
J’aimeAimé par 1 personne
😉 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
J’apprécie de plus en plus le fenouil en salade.
Merci pour cette délicieuse salade, peut être que cela fera venir le printemps.
Ce soir, on attend la neige.
Bonne soirée, bisous.
J’aimeAimé par 1 personne
Je suis comme toi. On a tort de vouloir tout cuire à tout prix!
Merci à toi de prendre le temps de commenter. Bisous!
J’aimeAimé par 1 personne
Très bonne idée cette salade Joëlle, je n’utilise pas le fenouil mais je vais essayer… merci Comme tu as raison pour le jardinage, ce n’est pas simple entre le froid, la pluie, les pousses de chiendent qui poussent et les vers de terre qui râlent ….greuuuuu ! Ne te laisse pas faire mais prends soin de toi 😉 . Ce soir, il fait très froid ici, heureusement qu’un beau soleil nous a réchauffé toute la journée. Gros bisous
J’aimeAimé par 2 personnes
Bonsoir Eveline, j’espère que la salade vous plaira. Catherine suggère de trancher le fenouil en lamelles très minces et c’est une bonne idée; j’ai une salade comme ça avec des radis et des pousses d’alfalfa, tu peux aller voir aussi. C’est parfois en changeant juste la façon de présenter les légumes qu’on apprend à les apprécier!
Très froid ici aussi, le vent souffle du Nord, brrr…
Bonne soirée, bises!
J’aimeJ’aime
Merci☺
J’aimeAimé par 1 personne
L’autre salade de fenouil est ici:
https://macuisinesanssulfites.com/2016/12/02/salade-vitaminee-au-fenouil-radis-et-alfalfa-sur-lit-de-mesclun/
J’aimeAimé par 1 personne
Merci beaucoup Joëlle , bonne soirée 😙
J’aimeAimé par 1 personne
Love the idea of adding Kiwi to a crunchy vegetable salad. Also good with smoked salmon and strawberries 🙂
J’aimeJ’aime
Et le fenouil passe bien mieux en lamelles fines, tu as raison!
J’aimeJ’aime
Le kiwi, voilà une bonne idée… avec le fenouil, Joëlle. Je n’y pense pas et souvent je rajoute au fenouil amandes et orange en salade le tout coupé en fines rondelles, style carpaccio. Bisous et belle journée
J’aimeAimé par 1 personne
L’orange et le fenouil s’accordent bien aussi, et les amandes (grillées?) pour le calcium, miam! Merci de ton passage, belle journée à toi, Cat 😊
J’aimeAimé par 1 personne
Non pas grillées …! Belle soirée . Bisous Joelle
J’aimeAimé par 1 personne