houmous maison à l’avocat , et un petit nouveau bienvenu 😊 dans notre jardin

Joëllejuin 11, 2018juin 26, 2018apéritif, du tout simple, en-cas, sans gluten, sans produits laitiers, sans sulfites, vegan

Bonjour à tous ! Cette recette fait partie des en-cas que je prévois lors de longs voyages et que je ne suis pas sûre que ma Moitié pourra manger à satiété – exactement ce qui nous est arrivé sur notre vol Air France, à l’aller comme au retour : le système informatique n’a jamais pris en compte le menu que nous avions choisi pour lui (grrr…). Heureusement, avant d’embarquer, il s’était pris une collation de chips de maïs « trempés » dans cet houmous facile à réaliser. Les photos ont été prises outre-Atlantique, chez nos enfants (pour les curieux, quelques explications après la recette), mais je donne ici les quantités à suivre avec des ingrédients achetés en France :

Ingrédients

– 265 g de pois chiches égouttés

– 1 CS de tahin (pâte de sésame)

– 80 g de chair d’avocat (environ ½ avocat)

– 2 CS de jus de citron pressé maison

– 1 CS d’huile de colza

– ½ cc de sel marin non raffiné (quantité à moduler selon ses goûts)

– une petite gousse d’ail pressée (facultatif)

matériel : un bon mixeur plongeant ou un robot

Préparation :

1. Écraser grossièrement les pois chiches à la fourchette ou à l’aide d’un presse-purée.

2. Les verser dans le bol du mixeur, ajouter le reste des ingrédients et mixer aussi finement que possible.

Conservation : elle n’est pas très longue : sans additifs, cet houmous va s’oxyder assez rapidement. Pour éviter cela, je transfère le mien dans un récipient préalablement passé au jus de citron, et je dépose de fines rondelles de citron sur le dessus avant de refermer hermétiquement le récipient et de le placer dans le réfrigérateur. J’avais préparé mon houmous le matin, et nous l’avons mangé en fin d’après-midi après lui avoir fait subir un voyage en bus jusqu’à l’aéroport.

Nous voici donc de retour après un mois chez nos enfants outre-Atlantique. Quatre semaines très vite (trop vite) passées, riches en émotions – une cérémonie de remise de diplômes 👩🏻‍🎓, ça vous fait pleurer une maman 💕!

Je n’ai donc pas publié pendant tout ce temps, et au retour il y avait d’autres chats à fouetter : notre pelouse avait des allures de jungle tropicale !

Avant de partir, nous avions protégé les fraisiers d’un filet. C’était une bonne idée : les merles ont été tenus à l’écart, ma belle-sœur a pu se faire de la confiture et j’ai réussi à congeler des fraises au retour. Quant au parterre qui prolonge notre terrasse, même s’il a encore des espaces vides, il a sacrément évolué par rapport à l’an dernier !

Mais en enlevant les quelques mauvaises herbes qui s’y trouvaient, j’ai malheureusement constaté la présence d’un nid de fourmis… Et c’est là qu’un nouvel arrivant est venu à mon secours …

birds3 — **Regardez l’oiseau à gauche sur la photo!**

Je n’avais jamais vu cette espèce d’oiseau auparavant, et pour cause : il avait presque disparu de nos campagnes. C’est une « huppe fasciée » que nous avons baptisée « King » à cause des plumes qui lui servent de couronne. Il semble très à l’aise chez nous, on le voit plusieurs fois par jour arpenter le jardin et j’ai l’impression qu’il s’est fait un festin des larves de fourmis dans le parterre ! Merci, merci 😍 !

Bienvenue et bon séjour dans notre coin de France, King. Je sais que tu repartiras à la fin de l’été – au fait, ça te dirait, un petit en-cas d’houmous pour ton voyage 😉?

Publié par Joëlle

(Please keep on reading for details in English) Pendant trop longtemps, mon mari a été soigné pour de l'asthme, des allergies saissonnières, des yeux larmoyants et des migraines... jusqu'au jour où nous avons changé d'alimentation, éliminé gluten, produits laitiers et surtout tous les additifs, en particulier les sulfites. J'ai dû réinventer ma cuisine, ce qui m'a incité à faire ce blog où je partage les recettes qui fonctionnent pour nous. Bonne cuisine à tous! For too many years, my husband was treated for asthma, seasonal allergies, watery eyes and migraines... until we changed our diet, eliminating gluten, dairy products and most of all any type of additive, in particular sulfites. My cooking had to change, which in time pushed me to start this blog where I share the recipes that work for us. Happy healthy cooking everyone! Note: many of these recipes are now available on http://sulfitefreecooking.wordpress.com Voir tous les articles par Joëlle

27 commentaires

Ping: boulettes de chou-fleur au four (sans gluten, avec option vegan), et le lien soufre – sulfites – ma cuisine sans sulfites
Ping: oven-baked cauliflower balls (gluten free, with vegan option), and a word on sulfur and sulfites – sulfite-free cooking
Martine de LR dit :

juin 26, 2018 à 7:17

Gourmand ce petit houmous préparé outre atlantique;)

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Carole dit :

juin 18, 2018 à 5:47

Bonjour Joëlle.
J’imagine bien ton émotion…
J’apprécie beaucoup de découvrir ton jardin et ta recette bien appétissante.
Je te souhaite une belle journée, bisous.

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1. Joëlle dit :
  
  juin 18, 2018 à 5:58
  
  Merci beaucoup Carole 😊. Quoi de neuf chez toi?
  
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  1. Carole dit :
    
    juin 18, 2018 à 6:00
    
    Tout va bien Joëlle mais je suis très occupée. La maison était pleine de monde ce week-end, Titi a ses examens, il a fallu faire son déménagement et puis je débute le yoga dynamique.
    Bisous.
    
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lessen-ciel.com dit :

juin 14, 2018 à 9:25

Bravo pour la réussite de tes enfants.
En avril, mon fils est devenu docteur en droit de l’environnement… Que de stress et de pleurs de fierté …!
J’ai fait à cette occasion, un petit buffet avec un houmos traditionnel mais le tien miam… bisous et laissons rentrer les hôtes des jardins… bisous

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1. Joëlle dit :
  
  juin 16, 2018 à 8:29
  
  Bravo à ton fils alors, que de belles contributions pour notre monde en perspective!
  Ton militantisme personnel n’est sûrement pas étranger à ses choix…
  Bisous, Cat!
  
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  1. lessen-ciel.com dit :
    
    juin 17, 2018 à 6:58
    
    Merci Joëlle… je ne sais qui emmène l’autre vers ces chemins environnementaux ! Un doux partenariat familial… bisous
    
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koolkosherkitchen dit :

juin 14, 2018 à 12:34

Congratulations on your children’s graduation, dear Joelle! Great and simple snack recipe, thank you.

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1. Joëlle dit :
  
  juin 14, 2018 à 5:29
  
  Thank you so much Dolly 😊 I plan to translate it in the near-ish future, provided Windows cooperates: I had a major crash during an update last night, which left me with no desktop 😩!
  
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  1. koolkosherkitchen dit :
    
    juin 14, 2018 à 12:20
    
    My pleasure, dear Joelle! Isn’t it amazing how our lives revolve around technology nowadays? 😻
    
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  2. Joëlle dit :
    
    juin 16, 2018 à 8:30
    
    I know. I try to disconnect sometimes but it’s very hard…
    
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  3. koolkosherkitchen dit :
    
    juin 17, 2018 à 2:04
    
    Nobody promised it would be easy!, and all we can do is try…
    
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Corinne Bellocq dit :

juin 11, 2018 à 8:14

Quel bonheur cet invité ailé, un adage dit « la nature t’offre ce dont tu as besoin » tu aimes les oiseaux ils viennent naturellement à toi, même les plus extraordinaires, surtout les plus extraordinaires!
Bonne soirée

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1. Joëlle dit :
  
  juin 12, 2018 à 6:16
  
  Observer les oiseaux m’apporte de la sérénité. Je ne photographie que ceux qui reviennent régulièrement, mais il y en a eu d’autres qui m’ont surprise, par exemple un picvert entièrement noir — eh oui, ça existe!
  Bonne semaine Corinne 😊
  
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  1. Corinne Bellocq dit :
    
    juin 13, 2018 à 5:22
    
    Merci pour ton retour,
    mes chouchous à moi sont les chardonnerets, quand j’en vois j’ai le coeur qui chavire, je les trouve tellement beaux, c’est la commedia dell’arte ailée
    Bises Joëlle🕊
    
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  2. Joëlle dit :
    
    juin 13, 2018 à 6:09
    
    « La commedia dell’arte ailée ». 😄 J’adore l’expression!
    Bises, bonne journée Corinne!
    
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Dans l'oeil d'une flâneuse Bretonne.... dit :

juin 11, 2018 à 8:13

J’oubliais ta recette d’houmous, un régal …. bises bretonnes 💜 , Bonjour à king🌞

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Dans l'oeil d'une flâneuse Bretonne.... dit :

juin 11, 2018 à 8:06

Bravo à ta fille Joëlle, je comprends tes larmes en maman et mamie émotives que je suis.
Ton jardin est très beau et ce petit oiseau est un enchantement pour les yeux.

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1. Joëlle dit :
  
  juin 12, 2018 à 7:22
  
  Merci Eveline 😊. Je suis contente d’avoir réussi à faire un parterre très coloré pour le devant de la maison, et à mettre des plantes vivaces qui vont s’étaler tranquillement sur le côté le plus “pentu” (on dit comme ça chez moi), m’évitant les acrobaties qui ne me valent rien 😉! La pluie régulière a été très bénéfique sur ce coup-là…
  C’était important pour nous d’être présents à la cérémonie. Les discours étaient inspirants, et parmi les nouveaux diplômes se trouvaient une jeune fille… et sa maman, qui avait eu le courage de reprendre ses études tard dans la vie!
  
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  1. Dans l'oeil d'une flâneuse Bretonne.... dit :
    
    juin 12, 2018 à 8:33
    
    Quel moment touchant 💓
    
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Frédéric Malonda dit :

juin 11, 2018 à 5:16

Félicitations à tes enfants ! L’oiseau est adorable. Tu sais que dernièrement je jardinais avec maman lorsque je suis tombé sur des larves de hannetons.. ni une ni deux il y a un merle dans le jardin et hop je lui ai donné les larves. Il était à 50 cm de moi lorsque Malzenn est arrivé telle une furie pour le faire partir.. jalousie quand tu nous tiens 😉 j’adore les oiseaux, les animaux en général. C’est très bon signe d’avoir de tels hôtes dans un jardin et si en plus ils mangent les fourmis alors c’est top ! Bises bretonnes Joëlle 🙂

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1. Joëlle dit :
  
  juin 11, 2018 à 5:57
  
  Tu me fais rire, Sam était tout pareil, le moindre intrus était chassé immédiatement! Quand j’étais petite , je rêvais de devenir ornithologue… J’adore observer les oiseaux, mais j’ai vraiment du mal à les prendre en photo!
  Bises, kenavo 😊
  
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  1. Frédéric Malonda dit :
    
    juin 12, 2018 à 6:01
    
    excellent ! oui c’est dur de les prendre en photo. on a un beau pic vert dans le jardin de mes parents. Bises de notre Bretagne chère Joëlle, kenavo 🙂
    
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Changeons notre vie dit :

juin 11, 2018 à 12:21

Eh bien, il s’en ai passé des choses chez vous 😉
Bravo à tes enfants pour ce diplôme !
Ce petit oiseau est tellement mimi. J’espère que les chats ne l’attraperont pas.
Pas trop difficile le retour après un mois ?
Bises
Sylvie

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1. Joëlle dit :
  
  juin 11, 2018 à 5:54
  
  Ça y est, on reprend peu à peu nos habitudes d’ici, celle de Skype en fin de semaine y compris 😉
  La huppe a un très long bec… ça peut servir en cas d’attaque, non?
  Bises à toi, bonne soirée et bonne semaine aussi!
  
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