produits avec ou sans sulfites

Malheureusement pour les intolérants, les sulfites ne sont mentionnés sur les étiquettes qu’à partir d’un certain seuil. Ceci m’a amené, à chaque fois que j’ai eu des doutes sur un produit, à contacter le fabricant. La plupart de mes mails ont été ainsi rédigés :

Bonjour,

Pour des raisons d’allergies, j’ai besoin de savoir si votre (**nom du produit**) est susceptible de contenir des sulfites, ou d’avoir été fabriqué avec des sulfites en tant qu’auxiliaires de technologie, et cela EN QUELLE QUE QUANTITÉ que ce soit, même à des doses inférieures à celles tolérées par la législation en vigueur.

Je vous remercie par avance de toute l’attention que vous voudrez bien porter à ma requête.

Il m’est arrivé d’avoir à relancer le fabricant avant d’obtenir une réponse !

Voici donc sous forme de tableau le résultat des contacts établis au cours des dernières années. Il s’agit ici uniquement de produits achetés en France. Je propose à tous ceux qui auront fait la même démarche que moi de me le signaler dans la partie commentaire ; je pourrai alors inclure les réponses qu’ils auront eues, dans un but d’aider toutes les personnes ayant un problème avec les sulfites. Les marques y sont listées par ordre alphabétique. J’ai choisi la couleur rouge pour les réponses signalant la présence de sulfites, le vert pour leur absence, et le noir lorsque la réponse ne m’a pas complètement satisfaite, avec en italique ce qui me gêne. Par exemple, comme je le dis plus haut, leur absence sur la liste d’ingrédients ne signifie rien du tout, seulement qu’ils peuvent être présents dans la limite des quantités autorisées par la législation en vigueur. Pour finir, je vous invite à lire la première réponse reçue pour comprendre que le problème des sulfites est vraiment complexe et que je rêve d’une vraie garantie : élaboration et transport du produit.

marque

produit

date

réponse (ligne en-dessous)

ACCENTS BIO

noix de coco râpée

15/10/2015

En ce qui concerne votre demande effectuée via notre site internet, je ne peux pas vous garantir à 100% que notre noix de coco ne contient pas de sulfites.
Contrairement au produits conventionnels, les produits bio en général ne contiennent pas de sulfites ajoutés (certains produits comme les raisins, ont des sulfites présents naturellement).
Cependant, il peut y avoir des « contaminations croisés » si le produit a été en contact avec les sulfites au long de sa production,conditionnement, transport c’est pour cela que je ne peux pas vous assurer ou pas son contenu.

BONNETERRE (bio)

Chorizo sarta

22/06/2016

Pour répondre à votre question, il n’y a pas de conservateurs, ni d’additifs dans le chorizo sarta Bonneterre, ils seraient obligatoirement renseignés dans la liste des ingrédients.

Le chorizo est séché naturellement.

(NB: ma Moitié n’a jamais eu de souci avec le chorizo en question, pour son plus grand bonheur!)

BIOPORC (bio)

jambon, saucisses

27/03/2014

Pour donner suite à votre message, je tiens à vous informer que nous traitons sur notre site de fabrication quelques matières premières qui contiennent des sulfites, quelques alcools notamment. Toutefois les produits dans lesquels sont intégrés ces alcools sont peu nombreux chez nous et le taux de sulfites dans ces produits finis est < 10 ppm, la réglementation ne nous impose donc pas l’étiquetage de leur présence.

Les autres produits de notre gamme (la plus large majorité) n’ont pas d’alcool dans leur liste d’ingrédients et n’ont donc pas d’apport en sulfites. Sachez également que nous disposons de mesures de maîtrise en place sur notre site pour limiter le danger de contaminations croisées entre les fabrications présentant un ou plusieurs allergènes et celles qui en sont exempts ou qui ont des allergènes différents (règles de stockage, rinçage du matériel etc.). 

BJORG (bio)

lait de coco

27/03/2014

Nous vous confirmons que nous n’utilisons pas de sulfite dans la fabrication du lait de coco.

La totalité des ingrédients mis en œuvre est précisée sur l’emballage : *Noix de coco (60%), eau, épaississant : *gomme de guar.

CELNAT (bio)

farines

24/03/2014

Nous n’utilisons aucunement de sulfite pour la conservation de nos produits.

Nous utilisons uniquement du gaz neutre lors du conditionnement pour améliorer la conservation.

COOK (bio)

épices

18/02/2014

Nous vous remercions pour l’intérêt que vous portez à Arcadie et ses produits.

Après m’être renseignée auprès de notre service Qualité, il n’y a pas de traitements aux sulfites dans nos produits. Mais il faut savoir que certains produits peuvent en contenir naturellement comme l’ail, l’oignon… Mais comme votre mari est intolérant aux sulfites, il doit déjà connaitre ces produits qui bien évidemment sont à éviter.

GAEC HURTAUD-RESTOUX

moules

05/02/2015

AUCUNE REPONSE

LARNAUDIE

Confit de canard

22/11/2014

Nous vous informons que notre produit Confit de Canard ne contient aucun allergène même en quantité infime. Ce produit est transformé à partir de cuisses de canard gras, de sel et de graisse de canard seulement.

MARKAL (bio)

fécule de pomme de terre

29/09/2017

Nous revenons vers vous concernant votre interrogation sur la présence de sulfites ou non dans la fécule de pomme de terre.

Nous vous garantissons l’absence de sulfites dans la fécule de pomme de terre Markal.

MOULIN DES MOINES (bio)

Gaufrettes sans gluten

28/07/2014

A priori, les sulfites ne sont pas utilisés pour l’obtention et la fabrication de ces produits.

Cependant, nous n’avons de garanties concernant l’absence total de sulfites.

PICARD

ananas en morceaux

05/05/2016

AUCUNE REPONSE

PICARD

jeunes cèpes coupés

01/07/2015

Nous vous garantissons que ces champignons ne contiennent aucun additif (donc pas de sulfite)

Il faut les passer sous l’eau afin de les débarrasser des « éventuelles » particules de sable ou de terre.

SICHON (bio)

saumon fumé, poisson

03/11/2014

Suite à votre demande nous vous confirmons l’absence de sulfites, la solution vinaigrée (eau + vinaigre dosé à 3%) n’est appliquée que sur la peau des saumons entiers,  et ne rentre en aucun cas en contact avec la chair des poissons.
Par contre les dos de cabillaud sont également vaporisés de solution vinaigrée directement sur la chair et rincés à l’eau clair.

TIPIAK

fécule de pomme de terre

10/11/2014

Pour répondre à votre demande, nous vous précisons qu’il n’y a pas de sulfites ajoutés et présents dans notre fécule de pomme de terre.

VAHINE

agar-agar

08/06/2015

Concernant votre demande , l’agar-agar est un produit naturel donc sa couleur peut varier du blanc au beige selon la matière première.
Les sulfites ne sont pas utilisés lors de la fabrication et le produit n’en contient pas.

Les sulfites étant un allergène, leur présence figurerait sur l’emballage en gras si le produit en contenait dans la formule ou s’il risquait d’en contenir de par son procédé de fabrication.

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