info spéciale continent nord-américain

Je viens de rajouter le paragraphe suivant à ma page : »DANS MON PLACARD »:

Lors de mon très récent séjour sur le continent nord-américain, j’ai constaté que certains ingrédients n’étaient pas disponibles, tels que la farine de manioc, et les flocons de millet, d’azukis, ou de pois cassés. Inversement, j’y ai trouvé de la “farine de tapioca” (“tapioca flour”), qui d’ailleurs n’est pas de la farine mais de la fécule, de la farine de sorgho (“sorghum flour”), que je n’ai trouvée en France que sur internet et à des prix exhorbitants, en partie dûs aux frais d’envoi; j’ai aussi constaté que les fruits séchés, figues, tomates, sont parfois clairement libellés “NO SULPHUR ADDED”, ce qui m’a permis de les acheter, et les faire consommer à mon mari, sans crainte d’une méchante réaction. Les laits végétaux n’existent pas sous forme de mélange.  Ce n’est pas grave, j’ai employé du lait d’amande (« almond drink »), car il est plus dilué que celui que l’on trouve en France, et donc moins cher également. Pas de crème végétale non plus, mais on trouve de la crème sans lactose (chez ma fille « Green Valley Organics sour cream »), ainsi que du yaourt sans lactose.  J’ai donc décidé d’indiquer, dans la mesure où elles sont possibles, des substitutions dans mes recettes. Elles y seront portées en orange-marron (couleur de la feuille d’érable en automne? ^^) pour plus de visibilité.

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