SOUPE D’HIVER AU POTIMARRON ET MARRONS

C’est l’hiver et rien de tel qu’une soupe pour se réchauffer en fin de journée, et rien de plus simple a faire ! Cette recette se fait avec des légumes de saison, et pour lui donner plus de goût, comme quelques jours auparavant j’avais fait rôtir un poulet, j’ai décidé d’employer la carcasse qui me restait.

– 1 potimarron d’environ 700 g, épluché et coupé en gros cubes
– 1 petit oignon hâché grossièrement (si vous le tolérez)
– une carcasse de poulet (reste de poulet rôti)
– 200 g de marrons sous vide
huile d’olive

Dans une grande casserole, faire revenir très rapidement l’oignon dans l’huile d’olive

Ajouter les cubes de potimarron, la carcasse de poulet, les marrons et assez d’eau pour couvrir le tout.

Mener à ébullition, réduire et saler à son goût. Poursuivre la cuisson environ 20 à 25 minutes. (Vérifier à l’aide d’un couteau).

Lorsque le potimarron est cuit, enlever la carcasse.

Prélever l’équivalent d’un bol de légumes et les passer au mixeur. Les remettre dans une nouvelle casserole, puis rajouter tous les légumes restant et du bouillon à volonté, selon la consistance désirée pour la soupe. Rectifier l’assaisonnement, poivrer légèrement (poivre blanc ou gris de préférence).

Advertisements

2 commentaires

    1. Marrons et potimarron, c’est une combinaison que j’adore, bon appétit! Pour nous ce soir ça a été soupe de coques (pêchées hier sous le vent breton 💨). Je ne me suis pas méfiée, sans pourtant rien y rajouter elle était quand même trop salée, la faute aux coques qui avaient craché leur content d’eau de mer…

      Aimé par 1 personne

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s