TARTE AU THON, COURGETTE ET CURCUMA

TARTE THON, COURGETTE ET CURCUMA

Connaissez-vous le curcuma ? Connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, il entre dans la composition de recettes à base de curry. Frais, c’est une drôle de petite racine, qui ressemble un peu au gingembre.

curcuma

Sa couleur jaune est très tenace, j’ai vite appris à me munir de gants avant de l’éplucher et le râper!


Dans cette recette, je l’associe à du thon et de la courgette, râpée elle aussi. Tous les moyens sont bons pour cacher les légumes verts dans mes préparations ! Cette tarte salée peut se consommer chaude, tiède, ou froide, très pratique pour les jours où l’on doit voyager avec son en-cas…

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Ingrédients:

une pâte à tarte salée (voir recette du xx janvier 2015)

2 CS environ d’huile d’olive

1 échalotte hachée (facultatif, selon votre tolérance aux sulfites naturellement présents dans ce légume)
1 rhizome de curcuma, épluché et râpé

1 jolie courgette (ou 2 petites), râpée (sauf le coeur) à la grosse râpe. On peut garder la peau si la courgette est bio.

1 boîte de thon naturel, cuit à la vapeur si possible (la liste d’ingrédients doit être minimale: eau, sel)
3
oeufs
5 cl environ de crème végétale (riz ou soja)

quelques olives noires,  (à la maison, nous avons une préférence pour les olives noires bio kalamata, mmm…)

sel, poivre blanc ou gris (j’évite le poivre noir)


Préparation:

– Préchauffer le four à 200° et mettre la pâte à tarte salée à cuire 15 à 20 minutes.

– Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et y mettre l’échalote à revenir quelques instants avec le curcuma.

– Quand l’échalote devient translucide, ajouter la courgette pour la faire suer, environ 5 minutes.

– Ajouter ensuite le thon, poivrer (poivre blanc ou gris uniquement) et saler à sa guise. Bien mélanger et éteindre le feu.

– Dans une jatte, battre les 3 oeufs avec la crème végétale.

– Quand la pâte à tarte a fini de précuire, la garnir avec le mélange thon-curcuma-courgette, puis verser les oeufs battus par dessus. Disposer les olives noires pour décorer et enfourner pour 25 minutes supplémentaires.

Note: mes indications de temps de cuisson sont approximatives; à vous de voir, et d’ailleurs, comme me le disait ma belle-mère quand je lui demandais des précisions sur la cuisson de ses plats: “Vai-se vendo !” (on regarde et on surveille…) ^^

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