ROULEAUX DE PRINTEMPS

(NOTE:  This recipe is available in English  here)

Tout d’abord, je voudrais vous remercier pour tous vos messages d’amitié. Un merci tout particulier à Jill pour ses nombreux conseils d’organisation et de postures à éviter. Je fais des squats, je me mets à genoux, j’ouvre les portes des placards bas avec les orteils (?), bref je fais en sorte de ne pas me baisser, chaque sollicitation de mon tronc se soldant par un réveil douloureux du bras gauche.  Le-corps-entier-est-connecté, je le sais maintenant! Un autre merci à Carole pour m’avoir parlé de Rexorubia, qui devrait aider à la reconstruction paisible de mon os, et qui m’a évité de devoir recourir à l’efficace mais inbuvable et douloureuse potion Skele Gro de Madam Pomfrey!

À Carole, toujours, qui m’a demandé si j’arrivais à déléguer, je réponds que oui, sans problème pour tout ce qui relève du lourd: inutile de me casser aussi le poignet droit! Mais cette première semaine « monobrachiale » est mal tombée, c’est le cas de le dire! Côté travail, ma Moitié était particulièrement occupé, pour ne pas dire débordé!  Alors j’ai fait en sorte de me débrouiller pour cuisiner avec un minimum d’intervention extérieure, comme pour ces rouleaux de printemps dont la recette date du début de ce blog. Il n’y a qu’à la dernière étape, celle où l’on roule les  galettes de riz, qu’il a été réquisitionné, ce qu’il a fait de bonne grâce .

Qu’est-ce qui a motivé la réalisation de cette recette?  Pas compliqué:

1. Le jour où je me suis cassé la binette, j’avais fait rôtir un poulet.  J’avais donc des restes dans le frigo.

2. On a de la menthe fraîche plein le jardin.

3. Il a fait chaud et cette recette ne demande aucune cuisson.

4. Ça faisait longtemps qu’on n’avait pas mangé de rouleaux de printemps.

5. C’est un plat qui se mange d’une seule main, sans fourchette ni couteau!

(Note: pas de photos des ingrédients, et celles des rouleaux sont d’origine; mais les illustrations des astuces datent de la semaine dernière)

Ingrédients: (pour environ 8 rouleaux)

– 8 feuilles de riz (celles que j’ai employées étaient 100% riz, mais j’en ai vu faites d’un mélange de riz et de fécule de tapioca, donc attention si vous êtes concernés par les sulftes)

– 75 g environ de vermicelles de riz

– 1 carotte

– 8 feuilles de laitue

– 80 g de restes de poulet cuit

– 8 crevettes cuites (facultatif) achetées fraîches ou surgelées, sans sulfites, et cuites par vos soins. Il en existe chez Picard, mais attention à bien lire l’emballage: certaines contiennent des sulfites, d’autres pas.

– 8 jolies feuilles de menthe

Pour la sauce:

– 4 CS de vinaigre de riz

– 5 CS d’eau

– ½ cc de sel

– 1 cc de sirop d’agave bio (ou du sucre de canne non rafiné)

– quelques feuilles de menthe hachées 

– (facultatif) du piment frais haché, vert ou rouge.