salade colorée et vitaminée

J’aurais pu tout aussi bien dire « salade colorée, DONC vitaminée »! Comme il paraît que chaque vitamine a sa couleur propre, j’essaie tant bien que mal de prévoir des repas colorés; c’est d’ailleurs pourquoi j’ai tant de recettes qui incluent plusieurs légumes différents. Déjà que je dois éliminer oignon, poireaux et leurs cousins de notre alimentation, si je ne présente qu’un seul légume par repas je prends peut-être quelque part un risque de carence. Cuisiner sans sulfites ne doit rimer ni avec ennui ni avec maladie ^^.

Ingrédients: (pour 2 personnes)

– une poignée de noisettes bio

– 1 citron bio

– 3 CS d’huile de colza

– 1/4 cc de sel marin non raffiné

– un morceau de radis noir

– une carotte

– une petite courgette

– une poire

Préparation:

Je commence par m’occuper des noisettes: je les concasse grossièrement et je les fais griller à sec dans une poêle. Ensuite, je prépare la sauce avec le jus du citron, l’huile de colza et le sel. Je râpe les légumes (à la grosse râpe sauf le radis noir, que je râpe plus finement), je coupe la poire en petits morceaux, et je mélange le tout.  Vite fait, bien fait!

J’ai fait mes petites recherches: cette combinaison vous assure tout un cocktail de vitamines: A, B1, B2, B6, C, E, sans parler du fer, du magnésium, et des fibres! J’espère vous avoir convaincus.

image

P-S: Rajoutez du quinoa et elle sera encore plus complète!

Advertisements

3 commentaires

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s