farce à ravioli (version traditionnelle ou vegan)

Sans autre forme de commentaire, voici donc deux farces que je propose pour farcir vos ravioli maison sans gluten . Cette farce peut attendre un jour ou deux au frigo avant d’en remplir les ravioles.

Ingrédients et préparation de la farce « traditionnelle » de 12 ravioles:

– 1 carotte, en rondelles, que l’on fait cuire à l’eau pour en prélever 60 g

– 60 g de viande de bœuf hachée, à cuire à la poêle

– une pincée de sel marin non raffiné

– 1/2 cc de concentré de tomate, ou bien de sauce tomate maison

Mixer le tout au mixeur plongeant pour obtenir une farce homogène et lisse.

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farce traditionnelle

Ingrédients et préparation de la farce vegan:

– 100 g de pois chiches cuits et égouttés

– 1 CS de concentré de tomates

– 1 CS d’huile d’olive

– 5 feuilles de basilic

– du sel marin non raffiné, quantité à voir soi-même (cela dépend de la salaison des pois chiches)

Mixer le tout au mixeur plongeant. Cette farce est plus simple et plus rapide à faire! Si vous la préférez mais que vous tenez à avoir des protéines animales, vous avez la solution d’ajouter de la viande hachée à votre sauce tomate.

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farce vegan
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13 commentaires

  1. Coucou !
    Miam Miam. Cela fait longtemps que de délicieuses ravioles n’ont pas effleurés nos assiettes.
    Voir tes photos, c’est comme si c’était déjà dans mon assiette. Je m’y crois, comme à la maison, puisque nous avons les mêmes 🙂
    La farce pois chiche me tente bien. Je viens d’en faire gonfler pour tout un régiment. Je vais donc en préparer et la réserver au congèl pour le jour où je me lance dans la prépa de raviole.
    La dernière fois que j’en ai fait c’était à l’automne dernier avec une pâte à la farine de sarrasin.
    Dommage, je ne peux partager de photo ici. Je vais t’en faire le descriptif et tu n’auras plus qu’à les imaginer dans tes assiettes 😉
    Ravioles de farine de sarrasin au thon blanc et julienne de courgette, sauce courgette et chèvre.
    Bon appétit !

    Aimé par 1 personne

      1. à l’intérieur le thon, mélangé avec la julienne de courgette et la sauce pour napper dessus une fois dans l’assiette. Un vrai délice. Une invitation ? si tu es proche de la Bretagne ou si tu es en visite dans cette belle région, je te reçois avec joie et plaisir pour un bon gueuleton. A bon entendeur !

        Aimé par 1 personne

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