Une recette facile, il suffit de prévoir le temps de la marinade, idéalement 2 heures, et de la cuisson du saumon au four, environ 30 minutes selon l’épaisseur des morceaux.
Ingrédients pour 3 morceaux de saumon: – 2 cc de miso « rouge« – 2 CS de jus de citron vert – 2 CS de tamari – 2 CS d’huile d’olive – un petit piment vert(facultatif), coupé en petits tronçons. Les plus sensibles enlèveront les graines à l’intérieur. Attention à enfiler des gants ou bien à se laver les mains à l’eau savoneuse + du bicarbonate alimentaire après l’avoir manipulé!
Notez que je n’ajoute pas de sel, à cause du miso.
Préparation: 1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
2. Bien enrober les morceaux de saumon de la marinade et laisser reposer deux heures environ. Petite précision: j’ôte la peau du saumon avant de le mariner.
3. Préchauffer le four à 195°C / 385°F
4. Déposer le saumon et la marinade dans un plat protégé de papier cuisson et cuire de 25 à 30 minutes.
J’arrose le saumon de la marinade plusieurs fois pendant le temps de la marinade.Avec légumes et féculents.
(Please keep on reading for details in English)
Pendant trop longtemps, mon mari a été soigné pour de l'asthme, des allergies saissonnières, des yeux larmoyants et des migraines... jusqu'au jour où nous avons changé d'alimentation, éliminé gluten, produits laitiers et surtout tous les additifs, en particulier les sulfites. J'ai dû réinventer ma cuisine, ce qui m'a incité à faire ce blog où je partage les recettes qui fonctionnent pour nous. Bonne cuisine à tous!
For too many years, my husband was treated for asthma, seasonal allergies, watery eyes and migraines... until we changed our diet, eliminating gluten, dairy products and most of all any type of additive, in particular sulfites. My cooking had to change, which in time pushed me to start this blog where I share the recipes that work for us. Happy healthy cooking everyone! Note: many of these recipes are now available on
http://sulfitefreecooking.wordpress.com
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5 commentaires
Bonjour, vous avez acheté du saumon frais ou en congelé? Merci
ma cuisine sans sulfites 
Bonjour, vous avez acheté du saumon frais ou en congelé? Merci
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Le saumon était surgelé.
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what a wonderful recipe, dear Joelle!
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Miam!
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Merci Joëlle pour cette délicieuse recette 🙏🏻, très originale.
J’espère que tu vas bien.
Bises de Bretagne 🌊💙
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