(This recipe has been translated into English here)
Re-bonjour ! Depuis déjà quelque temps j’essaie de diminuer, voire d’éliminer le sucre dans nos desserts. Les raisons ne manquent pas : le diabète, l’obésité, mais probablement aussi les maladies cardio-vasculaires, voilà des fléaux que l’on peut éviter en restant raisonnables (rappel : notre consommation de sucre ajouté devrait être de 24 g environ par jour et par personne). De plus, même si le sucre en soi ne cause pas de tumeurs, les cellules cancéreuses en raffolent !
Bref, ici la douceur que je propose est sans sucre ajouté, rendu inutile par la présence de dattes. Je l’ai fait avec des poires et des cranberries pour une petite touche acidulée, mais évidemment vous pourrez y mettre n’importe quels fruits de votre choix.
Ingrédients (pour 4 à 6 ramequins, selon leur taille)
– 150g de dattes très molles dénoyautées; j’ai utilisé des dattes Mazafati, mais on peut très certainement leur substituer des dattes Medjool réhydratées.
– 3 œufs battus
– 1 or 2 poires, pelées et coupées en cubes + 60g de cranberries (fraîches ou surgelées), grossièrement hachées pour éviter leur éclatement lors de la cuisson
Préparation :
(Préchauffer le four à 180°C / 355°F)
1. A l’aide d’un mixeur plongeant, progressivement mixer les dattes avec les œufs battus jusqu’à obtention d’un liquide homogène.
2. Graisser légèrement de 4 à 6 ramequins, disposer les fruits à l’intérieur et verser le mélange dattes + œufs par-dessus. Je m’aide d’une fourchette pour m’assurer que le liquide soit bien réparti entre les fruits. Cuire de 25 à 30 minutes.
A déguster tiède, ou même froid !
J’essaierai bien sûr car je suis fan des clafoutis;)
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Cela ressemble à un grand désert sans l’ajout de sucre qui est grand pour mon régime alimentaire sain.
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Your recipes look delicious! I’m going to follow this as much for the food and the health as for the practice of my French. Thanks for stopping by my blog, and I look forward to reading yours!
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Thank you for your kind words, and have fun with French!
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Je valide si sans sucre ajouté
ca doit être bon rien qu’en image
merci pour cette recette Joëlle
bisous
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Ravie de savoir que ça te plaise malgré la couleur foncée du dessert, causée par les dattes. Bisous, bonne semaine!
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pas grave
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J’espère en avoir d’autres bientôt. Je suis sûre qu’il y a plein de façons d’éviter le sucre tout en satisfaisant notre goût pour la douceur!
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C’est une belle recette que je garde dans mes petits carnets. Bises et belle soirée Joelle
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Joëlle, quelle belle recette !
Pas de farine, pas de sucre, je t’adore 🙂
Bonne soirée, bises.
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