Pour les inconditionnels du traditionnel ketchup, qui en soi n’est pas forcément mauvais, en voici ma version maison, sans sulfites, puisqu’il ne contient que du vinaigre de riz. FA-CILE!
Ingrédients:
1 CS de concentré de tomate le plus naturel possible (pas d’additif!)
1 CS de vinaigre de riz
2 CS d’huile d’olive
un peu de sel marin non raffiné (quantité à ajuster selon ses goûts)
Préparation:
Mélanger intimement tous les ingrédients, en commençant par le concentré de tomate et le vinaigre.
Éventuellement, on peut rajouter un peu de sucre (de canne non raffiné) ou du sirop d’agave; attention, suite à des tests effectués par Que Choisr (publiés en février 2016), je n’achète plus que du « vrai » sirop de chez Jean Hervé, pour lequel j’ai constaté qu’il n’avait effectivement pas le même goût que ceux que j’employais précédemment…
ma cuisine sans sulfites 
Du ketchup fait maison rien de mieux! Il doit sûrement être meilleur ! Merci pour cette recette que je tenterai dès que possible. 😁
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Joli recette Joëlle ! J’avais arrêté d’acheter le sirop d’agave, c’est une escroquerie .
Par contre je ne connais pas celui de Jean Hervé, je regarderai.
Bonne soirée, bises.
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Je pense que tu la trouveras comme moi en magasin bio. Ma Moitié en met parfois dans son thé (pour moi je le prends toujours nature 😇). Il m’a dit que celui-ci a un goût nettement différent qu’il apprécie beaucoup. De toute façon, ça reste du sucre et il le sait ^^
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Merci Joëlle !
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Hmm !
Bonne soirée !
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Merci, toi aussi!
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Je ne suis pas adepte du ketchup à cause du sucre rajouté mais il faudra que j’essaie la tienne… Bonne soirée Joëlle
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À vrai dire moi non plus, cette recette a été élaborée spécialement pour ma Moitié!
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C’est une bonne idée … Ta moitié doit apprécier :). Bonne soirée Joëlle
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