sauce poivron rouge au tahin, une recette facile… et deux énigmes (maths et musique), histoire de se secouer les neurones 😆

Joëlleavril 19, 2020avril 25, 2020du tout simple, humour, légumes, sans sulfites, sauce pour légumes, sauce pour poisson, sauce pour viande, sauce spaghetti

Rien de compliqué dans cette recette, et seulement trois ingrédients : du poivron rouge, du tahin (crème de sésame) et de l’Herbamare. Si vous n’en trouvez pas, du sel fera l’affaire.

ATTENTION: toute reproduction ou utilisation de cette recette à des fins commerciales est absolument interdite sans l’autorisation expresse de l’auteure de ce blog, ma cuisine sans sulfites.
Ingrédients pour deux personnes:

– 2 poivrons rouges, ou plus, autant que vous voulez

– du tahin (= crème de sésame)

-de l’Herbamare OU BIEN du sel marin sans additifs (ou bien du sel rose d’Himalaya, qui a le vent en poupe en ce moment, car il est naturellement iodé)

Préparation:

1. Couper les poivrons, les épépiner et les passer au grill dans un four chaud jusqu’à ce qu’ils cloquent et brunissent. D’ordinaire, je mets la température à 240°C / 465°F et je place la plaque de cuisson dans la partie haute du four.

2. Retirer les poivrons du four, les couvrir d’un plat. Dans cette ambiance de sauna, la peau des poivrons va se détendre et pourra être enlevée facilement !

SI ON N’A PAS LE TEMPS, on peut acheter des poivrons rouges en bocal tout prêts. Personnellement, je m’abstiens, car ils contiennent souvent soit un conservateur, l’acide citrique, soit du sucre ajouté sous une forme ou une autre, certainement pour « améliorer » le goût des poivrons.

3. Et c’est parti pour un peu de maths : peser les poivrons épluchés et leur ajouter 1/10 (un dixième) de tahin. Passer au mixeur, et assaisonner à volonté avec l’Herbamare ou le sel. C’est tout !

img_0764-1 — **Les poivrons épluchés sont pesés: ici, 272g**

img_0765-1 — **Après avoir remis la tare à zéro, j’ajoute donc un dixième de 272g, c’est-à-dire 27g de tahin.**

Il suffira de réchauffer la sauce à feu doux avant de l’ajouter à ce qui vous plaira. Personnellement, je l’aime avec des tagliatelles maison et du brocoli. A ce propos, bien que j’aie déjà une recette de pâtes maison à votre disposition ici, (avec pour ingrédients farine de riz, farine de teff, et fécule de tapioca), je prévois d’en partager une nouvelle très prochainement.

img_0766-1 — **Cette sauce a beaucoup plus de consistance qu’une simple sauce tomate.**

NOTE : this recipe is available in English on my other blog, here.

Aimez-vous les maths ? Si c’est le cas, voici un exercice que m’a envoyé une cousine pour ~~me donner la migraine~~ me distraire…

J’ai dû faire appel à mes lointains souvenirs de lycée sur les systèmes d’équation à plusieurs inconnues pour le résoudre! Mais de ce coin de ma mémoire, ainsi réveillé, sont également remontées à la surface les paroles d’une chanson, composée à l’internat par de joyeuses camarades inspirées:

« 🎶 Compagnons du lycée de Montluçon,

Armez-vous de vos polochons !

Brandissez notre noble insigne,

Soyez-en fiers, soyez-en dignes ! (bis)

Entendez-vous le cri sauvage

De la pionne en crise de rage

Qui de nous coller nous menace ?

Allez-y, faites-lui la grimace ! 🎶»

Question : pouvez-vous deviner sur quel air nous chantions ce couplet – dont malheureusement j’ai oublié le refrain 🤔?

Allez, courage, et prenez soin de vous 😷!

Publié par Joëlle

(Please keep on reading for details in English) Pendant trop longtemps, mon mari a été soigné pour de l'asthme, des allergies saissonnières, des yeux larmoyants et des migraines... jusqu'au jour où nous avons changé d'alimentation, éliminé gluten, produits laitiers et surtout tous les additifs, en particulier les sulfites. J'ai dû réinventer ma cuisine, ce qui m'a incité à faire ce blog où je partage les recettes qui fonctionnent pour nous. Bonne cuisine à tous! For too many years, my husband was treated for asthma, seasonal allergies, watery eyes and migraines... until we changed our diet, eliminating gluten, dairy products and most of all any type of additive, in particular sulfites. My cooking had to change, which in time pushed me to start this blog where I share the recipes that work for us. Happy healthy cooking everyone! Note: many of these recipes are now available on http://sulfitefreecooking.wordpress.com Voir tous les articles par Joëlle

31 commentaires

Ping: pâtes maison sans gluten (tagliatelles, lasagnes, raviolis aussi) avec vidéo, et réponses aux énigmes – ma cuisine sans sulfites
La culture dans tous ses états dit :

avril 24, 2020 à 9:54

Merci Joëlle pour cette recette. Pour les énigmes de math j’ai donné ma langue au chat ^^😉 Beau weekend à toi, Bisous ensoleillés de notre Bretagne 😊☀️

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1. Joëlle dit :
  
  avril 26, 2020 à 6:18
  
  Patience, young Padawan, la réponse arrive avec la prochaine recette, mais sur j’aimerais d’abord faire une vidéo explicative, et tu sais comment ça me prend du temps!
  Ici pluie bienfaisante hier, enfin, cela faisait plus d’un mois qu’on n’avait rien vu tomber. Les petits pois font la fête dans le potager 😊!
  Merci de rester fidèle à mes billets, Fred, bisous 😘
  
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Dans l'oeil d'une flâneuse Bretonne.... dit :

avril 24, 2020 à 7:56

j’adore les poivrons du four…..

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1. Joëlle dit :
  
  avril 26, 2020 à 6:24
  
  Moi aussi! Ma Moitié les préfère crus. J’ai découvert les poivrons avec sa famille. Ma maman continue à s’imaginer que c’est un légume qui pique, alors qu’en salade ils sont très rafraîchissants, surtout quand ils sont bien sucrés et juteux 😋.
  Bon dimanche, à bientôt Eveline!
  
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  1. Dans l'oeil d'une flâneuse Bretonne.... dit :
    
    avril 26, 2020 à 6:09
    
    J’ai découvert aussi les poivrons avec mon cher et tendre et sa famille d’origine espagnole et je les aime crus, cuits.
    Bonne soirée, à très bientôt Joëlle, bisous.
    
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koolkosherkitchen dit :

avril 24, 2020 à 4:04

As my granddaughter is busy taking final exams online and working online, editing French translations of chatbots (I personally find it funny), I will wait for the English version, dear Joelle. I did get the idea of Gogoshari (red bell peppers) and T’hina sauce which is already interesting.
I hope you and yours are well, dear friend!

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1. Joëlle dit :
  
  avril 24, 2020 à 7:31
  
  The recipe is here, I forgot to add the link!
  
  https://sulfitefreecooking.wordpress.com/2020/04/19/tahini-red-bell-pepper-sauce-and-some-math/
  I am sure your granddaughter will do well in spite of the unusual situation. Is she translating from French or into French? A lot of young people I know are taking the opportunity of this time away from their usual work environment to improve their skills in other domains. But for teachers it can be frustrating not to have real contact with students. Don’t you miss that?
  
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  1. koolkosherkitchen dit :
    
    avril 26, 2020 à 2:59
    
    My grandddaughter would not be allowed to translate into French by the company policy as « not a native language carrier, » but they do let her edit chat bots in French which had been translated by someone else.
    I do very much miss live classroom and so do the students, but we make our best efforts. I have a tradition to have a class party on the last day of every semester and to take class photos. I have class photos for more than 30 years. This time I asked my students to send me their pictures; I will make a collage and we will all have our class photos.
    Thank you so much for the link, dear Joelle. Be well and stay safe.
    
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Dans l'oeil d'une flâneuse Bretonne.... dit :

avril 24, 2020 à 4:45

La marseillaise ?😷

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1. Joëlle dit :
  
  avril 24, 2020 à 5:57
  
  👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Bravo Eveline, tu as gagné… toute mon estime!
  
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  1. Dans l'oeil d'une flâneuse Bretonne.... dit :
    
    avril 24, 2020 à 8:18
    
    J’y pensais dès le départ, j’ai essayé de fredonner..
    Et voilà..
    Bisous 😙🙋
    
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unchateaudansle93 dit :

avril 23, 2020 à 9:41

Tout simple, je vais essayer, pour une fois que j’ai tout les ingrédients !

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wzeig dit :

avril 20, 2020 à 7:50

Les maths et moi sommes fâchés, pourtant je suis plutôt littéraire, mais là pour ce chant, je donne » ma langue au chat « .
Bises, bonne journée.

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1. Joëlle dit :
  
  avril 20, 2020 à 3:17
  
  Réponse dans le prochain billet 😊!
  
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  1. wzeig dit :
    
    avril 21, 2020 à 1:36
    
    D’accord, merci
    
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Dans l'oeil d'une flâneuse Bretonne.... dit :

avril 19, 2020 à 8:19

Merci Joëlle, cette sauce est vraiment appétissante.. à essayer en urgence.🍅🍅🍅
Sais tu que je suis une littéraire et que tout exercice de math m’effraie 😭 mais je vais le montrer à mon cher et tendre. Réponse demain.
Pourrais je avoir un indice pour l’air de la chanson ? 🙏💭
Bisous Joëlle, à demain sur le blog 😙

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1. Joëlle dit :
  
  avril 20, 2020 à 5:54
  
  Un indice? C’est un chant de guerre 😁…
  J’attends ton retour sur le gâteau de Savoie sans gluten — que tu pourras congeler en attendant de pouvoir le partager avec tes petites-filles 😊
  Bisous, Eveline!
  
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  Réponse
  1. Dans l'oeil d'une flâneuse Bretonne.... dit :
    
    avril 20, 2020 à 9:50
    
    La Madelon ..
    
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  2. Dans l'oeil d'une flâneuse Bretonne.... dit :
    
    avril 20, 2020 à 9:53
    
    « Le Chant des partisans » ..
    
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  3. Joëlle dit :
    
    avril 20, 2020 à 3:16
    
    Encore perdu 😁! Réponse dans mon prochain billet 😊
    
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  4. Dans l'oeil d'une flâneuse Bretonne.... dit :
    
    avril 20, 2020 à 5:21
    
    ouiiiiiiii 😄
    
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  5. Joëlle dit :
    
    avril 20, 2020 à 3:15
    
    Non 😁!
    
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Gilles Labruyère dit :

avril 19, 2020 à 6:58

14 ? Bise, Joëlle.

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1. Gilles Labruyère dit :
  
  avril 19, 2020 à 7:43
  
  8, ce serait mieux !
  
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  Réponse
  1. Joëlle dit :
    
    avril 20, 2020 à 6:16
    
    Oh, là là… J’ai perdu mes calculs d’origine (système de 3 équations à 3 inconnues) et tout de suite je trouve 5, mais je ne suis plus sûre de moi du tout 🤯… Allez, vite, un autre café ☕️!
    Je publierai la réponse avec mon prochain billet, d’ici là le brouillard matinal aura eu le temps de se dissiper !
    Bonne semaine Gilles 😊
    
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  2. Gilles Labruyère dit :
    
    avril 20, 2020 à 6:26
    
    Bise et douce journée, Joëlle.
    
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  3. Joëlle dit :
    
    avril 24, 2020 à 7:20
    
    Exact, bravo Gilles!
    
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lessen-ciel.com dit :

avril 19, 2020 à 6:24

La cuisine permet de travailler les maths et le français… Lorsque je travaillais avec des enfants différents, ils avaient des cours de cuisine et ils adoraient. Bisous et merci pour cette belle sauce 😚

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1. Joëlle dit :
  
  avril 20, 2020 à 5:50
  
  …sans parler des talents artistiques de ceux qui savent faire de belles présentations de leurs plats! J’ai souvent regretté la disparition de ces cours en collège. Tu dois garder de beaux souvenirs de ton expérience avec ces enfants.
  Merci, bonne journée, bonne semaine 😘
  
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  1. lessen-ciel.com dit :
    
    avril 20, 2020 à 11:27
    
    Cette expérience a été magnifique et je croise quelques uns des élèves qui travaillent maintenant et ce malgré leurs handicaps…
    Trop fière d’eux … Bisous
    
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