soupppppe d’automne aux cinq P

(This recipe has been translated into English here)

Quand on rentre du travail ppppplus tard que ppppprévu et qu’on est pppppressé(e), rien de tel qu’une soupppppe vite faite!

Je vous présente ma soupe aux cinq (voire six) P: association de Potimarron + Panais + Pommes de terre + Petits Pois, que j’ai fait cuire dans un bouillon de Poulet maison!

Ingrédients: (pour 6 personnes)

NOTE: les proportions données sont à titre indicatif. Quand il s’agit de soupe, on fait avec ce qu’on a et comme on veut!

– 700 g de potimarron épluché et débité en cubes

– 150 g de panais, lui aussi épluché et en cubes (note: je laisse la partie la plus dure de côté)

– 200 g de pommes de terre, épluchées et en cubes

– 100 g de petits pois surgelés (en automne difficile d’en avoir des frais!), mais je vous rassure, vous n’aurez pas besoin de les éplucher ni de les couper ^^

– (facultatif, mais vivement recommandé pour encore plus de goût) la carcasse d’un poulet rôti, sortie de mon congélateur pour l’occasion… J’en profite pour vous expliquer ICI tous les avantages que je tire de mes poulets rôtis!)

Pppppréparation ^^:

1. Dans une très grande casserole, mettre les légumes avec assez d’eau pour les couvrir et environ 1 cc de gros sel marin non raffiné. En général je prends de l’eau de source à très faible teneur en sulfates, même si ce n’est pas la même chose que des sulfites; l’eau Laqueuille est très bien pour cela. Poser la carcasse par dessus pour vous assurer que les légumes trempent bien dans le liquide, et mettre à feu fort pour commencer. Passer à feu doux au moment de l’ébullition et laisser cuire une bonne vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les petits pois et les pommes de terre soient tendres.

2. Retirer la carcasse, dépecer les petits bouts de viande s’il en reste pour les remettre dans la soupe. Mixer une partie de la soupe pour l’épaissir. Une bonne soupe automnale réconfortante après une dure journée de labeur!