terrine de potimarron et vert de blettes

Trois ingrédients, cinq minutes de votre temps, non, vous ne rêvez pas, la cuisine simple, je sais faire aussi! Cette recette demande très peu de préparation, puisque c’est le cuit-vapeur et le four qui font l’essentiel du travail. Autre avantage, la cuisson des légumes peut se faire à l’avance.  Le jour J vous n’aurez plus que 5 minutes de travail devant vous et une demi-heure de cuisson,  ce qui est parfait pour les gens pressés, traduisez: la plupart d’entre nous ^^.  En fait, celle-ci porte le label « made in Breizh » puisque je l’ai élaborée pendant mes dernières vacances bretonnes.  Le matin, j’avais fait un tour au marché du village, et comme nous avions décidé de prendre le large l’après-midi… sur la N12 en direction de Plouguerneau, il était hors de question de rentrer tôt pour que je passe une heure à préparer le repas! J’ai donc fait cuire les légumes le matin tranquillement tout en préparant le repas de midi.  Au retour de notre agréable balade, nous avons dîné léger ce soir-là; mais on peut tout à fait servir cette terrine comme accompagnement de viande de poulet, de dinde, ou de jambon de Parme naturel, ou tout simplement avec des tranches de pain grillé sans gluten, nature ou tartinées de fromage de chèvre frais, si vous le tolérez.

Ingrédients (pour 4 personnes, mais on peut facilement mettre plus de courge ou plus de feuilles de bettes)

– 500 g de potimarron, coupé en morceaux non épluchés, et cuit à la vapeur 20 minutes 

– 50 g de feuilles de blettes, (ou d’épinards) lavées et coupées en lanières, cuites à la vapeur 10 minutes. Avec les bettes j’ai fait mon gratin de bettes aux anchois, sauf que pour le coup j’ai employé des sardines à l’huile, achetées en magasin bio, qui ne contenaient que des sardines et de l’huile. En vacances, on fait avec ce qu’on trouve!

– 4 œufs

sel marin non raffiné

Préparation:

(Préchauffer le four à 200 °C)

1.  Éplucher le potimarron cuit à l’économe et l’écraser au presse-purée ou avec un mixeur à pied.

2.  Battre les œufs en omelette, les ajouter au potimarron et mélanger intimement.  Saler à sa convenance, ajouter les feuilles de blettes.

3. Verser dans un moule à cake chemisé et huilé et cuire 30 minutes.  Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.  Bon appétit!

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En bonus, une vue du bord de mer à Plouguerneau (Finistère Nord):

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13 commentaires

    1. Une recette sans prise de tête! Au fait, on est allés ramasser des moules comme je te l’avais dit. Un goût de frais qui n’a rien à voir avec ce qu’on trouve par ici, loin du bord de mer! Et pas de risque de sulfites; mon intolérant s’est vraiment fait plaisir ce jour-là!
      Bisous, bonne soirée à toi.

      Aimé par 1 personne

    1. Merci pour ce commentaire enthousiaste, à cette époque de l’année à la maison le potimarron n’en suscite plus guère :-). C’est vrai qu’on en a beaucoup, beaucoup mangé ces derniers mois, je ne m’en lasse pas!

      J'aime

    1. Pour la petite histoire, hier j’ai pensé pouvoir remplacer les œufs par du tapioca cuit dans le bouillon du potiron 🤔. Raté: c’était tout mou! Cela a fini en soupe super épaisse en remettant le bouillon dans la terrine. Mes idées ne tiennent pas toujours du génie 😉

      Aimé par 1 personne

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