galettes végétariennes aux flocons de pois cassés

En panne d’idée pour un repas léger? Les magasins bio regorgent de galettes de céréales et légumes dont les végétariens raffolent. En voici une concoctée pour mon fils à l’occasion de son dernier passage chez nous… et pour le remercier de m’avoir servi de cameraman lors de ma confection des feuilles de brick maison 😉

Ingrédients: (pour 2-3 personnes)

– 50 g de flocons de pois cassés, réhydratés avec de l’eau tiède (juste de quoi les recouvrir, environ 75 ml)

– 2 carottes cuites, (ou, encore meilleur: 1 carotte et 1 panais, cuits) débarrassées de leur eau de cuisson et écrasées à la fourchette ou mixées; on peut évidemment utiliser aussi n’importe quel autre légume.

– 1 oeuf

– 25 g de fécule de maïs (marque “Bioculinair” chez moi)

– 10 g de farine de riz

– 10 g de farine de sarrasin

– une pincée de sel marin non raffiné

– ¼ cc de bicarbonate, activé par un peu de jus de citron fraîchement pressé.

Préparation: (hyper facile)

Tout mélanger, verser des “boules de pâte” (astuce: se servir d’une cuillère spéciale boule de glace) dans une poêle non adhésive légèrement huilée, et cuire à feu doux, environ 5 minutes de chaque côté.

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3 commentaires

    1. Tu as de la chance, car les flocons de pois cassés ne sont pas disponibles partout. J’ai eu une période où ils étaient à la base de mes pâtes à tarte. Alors, si je devais me déplacer, j’en emportais dans mes bagages pour être sûre d’en avoir avec moi. Je te raconte pas les explications à la douane parfois !!! Mais je dois avoir une bonne tête, on m’a laissée passer à chaque contrôle 😇

      Aimé par 1 personne

      1. hihihi, je te x bien 😉
        Contrandière de flocon de pois cassé 🙂
        Dans tous les cas, fort bonnes les croquettes, on s’est régalé avec une salade de poivrons aux piment 🙂
        Belle soirée

        Aimé par 1 personne

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