A note to my English readers: this recipe has been translated here
Au vu des basses températures que nous subissons en ce moment, parmi les recettes qui sont répertoriées dans mon petit carnet, aujourd’hui ce sera celle de ma soupe aux « vermicelles de panais » que je vais partager avec vous. Ce n’est pas la préférée de ma Moitié, lui préfère des soupes non mixées, avec des morceaux dedans, et même des morceaux de viande ou du poisson, mais c’est une soupe garantie sans sulfites, et j’ai aussi le droit de me faire plaisir, non ? « Ce que femme veut, Dieu le veut »…
La seule difficulté ici est de couper la courge sans y laisser des morceaux de doigts (quoique ça pourrait apporter les fameuses protéines dont ma Moitié raffole 😜, surtout s’il s’agit d’une courge shiatsu, qui s’appelle courge « kabocha » Outre-Atlantique. J’ai lu qu’on peut la passer 5 minutes au micro-ondes pour se rendre la tâche plus facile. Je n’ai pas essayé : j’aime l’adversité ! Attention aussi à ne pas abîmer votre couteau à julienne ; c’est pour cela qu’exceptionnellement j’épluche le panais, dont l’extérieur risque de résister trop fort aux griffes du couteau, et non, ce n’est pas une bonne idée d’en retrouver une dans la soupe. Je vous materne avec mes conseils, c’est un défaut chez moi : d’abord mes enfants, puis mes collègues, mes élèves, ma Moitié, et enfin mes lecteurs !
C’est parti pour une recette toute simple !
Ingrédients pour 4 assiettes environ: (il manque le basilic sur la photo, il était au congélateur)
– 800 g à 1 kg de potimarron ou de courge shiatsu (kabocha)
– 1 petit bouquet de persil (moins que sur la photo)
– 4 belles feuilles de basilic, fraîches ou surgelées)
– 1 litre d’eau
– 1 1/2 cc de gros sel marin non raffiné (celtic sea salt)
– 1 CS de graines de sarrasin
– 250 g de panais
Préparation : (compter 1 heure en tout)
1. Eplucher et couper la courge en morceaux, les mettre avec l’eau, le persil, le basilic et le sel à cuire à couvert et à petit feu dans une grande casserole. Compter environ 15 minutes à partir de l’ébullition, et piquer avec la pointe d’un couteau pour vérifier que la courge est bien tendre.
2. Mixer à la girafe pour obtenir un joli velouté. Le remettre sur le feu, ajouter la CS de graines de sarrasin et laisser cuire, toujours à couvert, 10 minutes pour commencer, à peu près le temps qu’il faut pour éplucher et couper le panais en fine julienne.
3. Ajouter le panais et terminer la cuisson du sarrasin, 10 minutes de plus. On peut alors servir le potage ou bien le laisser reposer 5 minutes, ce qui permettra au grains de sarrasin de gonfler davantage.
Restez bien au chaud!
Hmmm
Elle donne vraiment envie ta délicieuse soupe….
Un mélange de saveurs qui me plait beaucoup
Un moyen de se réchauffer tout en se faisant plaisir
Merci
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Merci 😊! Si comme moi tu aimes les courges d’hiver, alors cette recette est pour toi!
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Si il reste un p’tit bol,
je veux bien m’en régaler
Miammiam 😉
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Ah, merci de ton commentaire, tu me fais penser que je n’ai pas précisé le nombre d’assiettes! Je corrige tout de suite…
Bonne journée!
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hihihi, belle journée a toi Joëlle 🙂
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C’est super-appétissant. Mais couper et surtout peler la courge… Quelle horrible corvée (je sais, je suis un peu paresseux…)
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J’y vois là l’occasion de tester la méthode micro-ondes, mais par sécurité je couperais la courge en deux avant. Ou alors déléguer la tâche en prétextant qu’il faut aussi s’occuper du panais 😉
Bonne journée!
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Ah ? Oui. Bonne journée aussi.
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Comme ta soupe donne chaud rien qu’en la voyant… c’est tentant! Bisous
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On la finit ce soir, il gèle encore à pierre fendre, ça fera du bien! Bonne journée Cat, bisous.
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Étant dans les courants d’air avec les travaux, j’ai pris froid ET ta soupe serait La bienvenue mais je suis un peu amorphe pour en faire…:( belle journée Joëlle ET couvre toi bien…bises
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Tes photos sont magnifiques et ton velouté bien appétissant !
Il a plu toute la journée chez moi, il fait plus doux.
Bonne soirée, bises.
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Merci Carole pour le compliment.
Alors, cette coupe de cheveux, a-t-elle arrangé les dégâts?
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Oui, elle est magnifique.
Merci Joëlle 😉
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Je suis contente pour ta fille. C’est très important d’avoir un bon coiffeur!
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Oh que oui !
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Continue à nous materner avec de Si bonnes recettes…. trugarez Joëlle 😊
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Je n’ai pas osé le dire, mais en fait je me protège en détaillant tout, pour pallier à la passoire qui me fait office de mémoire! 😄
Kenavo, Evelyne, bonne journée!
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Nous avons alors encore un point commun: une mémoire « passoire »
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Terriblement handicapant… Je ne comprends pas: malgré une oreille plutôt musicale, j’ai une mémoire essentiellement visuelle. Alors je note tout sur papier! Comment fais-tu?
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Comme toi, je note partout, j’ai des carnets des petits papiers des pense bêtes….. je crois que nous sommes submergés par toutes les informations que nous devons retenir, écouter, engranger….. bisous et laissons reposer notre mémoire… 😉
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gros bisous ♥
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I have to try this – thank you for sharing!
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Hi Dolly! I thought you might like it because of the buckwheat. I was thinking about you as I was typing it five minutes ago!
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Thank you for thinking of me, dear! It would’ve never occurred to me to combine pumpkin with buckwheat, but now I will, thanks to you.
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Dolly, I have translated the recipe into English, the link is at the top of the post page. Have a good day!
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Thank you so much, it is so thoughtful of you! Getting a kabocha squash tomorrow and making your delicious soup – looking forward to it!
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Let me know if you like it!
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Definitely!
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