recette de muffins au chocolat sans gluten, pour dire merci Ă  ma zine đŸ˜Š

La semaine derniĂšre, une de mes « zines »* nous avait invitĂ©s. Elle est adorable : au lieu de me demander de quels plats elle pourrait nous nourrir, elle s’est promenĂ©e sur mon blog et a choisi de nous faire des avocats et endives farcies au thon et Ă  la betterave en entrĂ©e, et un gĂąteau Ă  la banane en dessert, pour lequel elle a dĂ» se fournir en farines inhabituelles pour elle, chĂątaigne et riz.

Inutile de dire que j’ai Ă©tĂ© vraiment touchĂ©e par cette attention ! Alors, pour la remercier, et Ă©viter que ses paquets de farine restent trop longtemps dans son placard, j’ai dĂ©cidĂ© de publier cette recette qui devrait plaire Ă  toute sa petite famille, en particulier Ă  ThĂ©o 😉!

*Si la plupart d’entre vous ont des cousines, moi je n’ai que des zines: Evelyne, Nadine, Aline, Karine, et Catherine!

NOTE POUR MA ZINE : J’ai inclus quelques prĂ©cisions en italique dans la recette tout spĂ©cialement pour toi !

ATTENTION: toute reproduction ou utilisation de cette recette à des fins commerciales est absolument interdite sans l’autorisation expresse de l’auteure de ce blog, ma cuisine sans sulfites.

Ingrédients (pour 8 jolis muffins bien gonflés)

– 4 Ɠufs, blancs et jaunes sĂ©parĂ©s, c’est mieux comme ça, ça gonfle mieux


– 130 g de sucre de canne naturel non raffinĂ©


– 50 ml d’huile de pĂ©pins de raisin;
j’ai essayĂ© avec de l’huile d’olive, mais le rĂ©sultat n’était pas aussi bon, et je ne recommande pas du tout l’huile de colza, n’est-ce-pas ? Tu peux aussi prendre une huile d’assaisonnement tout ce qu’il y a de plus ordinaire

– 50 ml de lait vĂ©gĂ©tal (soja, riz-amande, ou lait de vache si tu prĂ©fĂšres) ; s’il vous paraĂźt amer je vous conseille d’ajouter une cc de sucre Ă  votre prĂ©paration

60 g farine de chĂątaigne

– 50 g farine de riz

4 CS de cacao non sucré

ÂŒ cc bicarbonate alimentaire + du jus de citron fraĂźchement pressĂ© ou bien Âœ cc de poudre Ă  lever

(facultatif) : des pépites de chocolat pour encore plus de plaisir

Il vous faut aussi un moule à muffins (chemisé et graissé).

Préparation:

(Préchauffer le four à 180°C / 355°F, chaleur traditionnelle)

1. Battre ensemble les jaunes et le sucre jusqu’à obtention d’une belle pñte jaune pñle qui commence à faire des bulles.

2. Y ajouter les liquides (huile et lait), mélanger, puis ajouter successivement les farines, le cacao, les pépites de chocolat si on en a, et le bicarbonate activé par un peu de jus de citron. Bien mélanger aprÚs chaque nouvel ingrédient.

3. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pùte.

4. Verser dans un moule Ă  muffins. Cuire 20 Ă  25 minutes.

Ces muffins sont tellement moelleux qu’ils risquent de te donner envie de manger sans gluten plus souvent !

Comme cette recette n’est ni plus ni moins qu’une variante de mon gĂąteau marbrĂ© que tout le monde adore, on peut envisager de faire cuire la pĂąte dans un moule Ă  cake. Il faut alors compter 45 minutes de temps de cuisson total environ, et poster ThĂ©o en sentinelle devant la porte du four pour qu’il couvre le gĂąteau d’un papier alu avant que ça ne brĂ»le 😝.

Gros bisous, ma zine, encore merci 😘!

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10 commentaires

  1. Dieu que cela Ă  l’air appĂ©tissant ! c’est drĂŽles toutes tes cousines en « zines ».. une bien belle attention d’une de tes cousines. Belle semaine JoĂ«lle, il fait beau ici en Bretagne sud et Malzenn est en grande forme, elle est encore montĂ©e sur mon lit hier soir.. impossible de la faire descendre, j’ai dĂ» dormir recroquevillĂ© parce qu’elle prend toute la place ^^ loll Bisous de notre Bretagne 😉 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. La liste des noms de mes zines, c’est rigolo, mais c’était la mode et mĂȘme moi je n’y ai pas complĂštement Ă©chappĂ©, puisque mon deuxiĂšme prĂ©nom c’est Claudine 😆…
      Ah, ta Malzine, euh, je veux dire Malzenn 😄, prend ses aises sur le lit, attention Fred, tu risques de finir comme Raymond Devos, Ă  dormir sur la carpette! — RĂ©fĂ©rence: « Mon chien c’est quelqu’un:

      Nos bretons viennent d’arriver, alors je partage mes muffins avec eux… et ma chaise avec leur minette — pareil que toi avec Malzenn, je me retrouve assise trĂšs inconfortablement sur le bout qui me reste đŸ˜č!
      Bisous, neigeotte pour nous ce matin, kenavo!

      Aimé par 1 personne

      1. Mdr excellent Raymond Devos ! Profite bien en famille avec tes Bretons ! Malzenn est partie monter la garde aprĂšs avoir roupillĂ© toute l’aprĂšs midi. Elle a eu le droit Ă  sa douche mensuelle et ensuite elle se frotte dans les sapins et elle part dans son panier dormir.. dur la vie de Malzenn ^^ cool pour la neige, Bisous, Kenavo JoĂ«lle )

        Aimé par 1 personne

    1. Hello Nora, thank you for reading my prose 😊! Don’t worry if you don’t get everything, sometimes I make references to stuff that wouldn’t make sense to you unless you lived in France… But your comment encourages me to keep chit-chatting on this blog on top of sharing my recipes.
      I have an English version of some of them, but they are not always a word-for-word translation of what I post here. In any case, the best way to learn a language is by immersion, so you are doing the right thing.
      Take care!

      J'aime

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