glace menthe et chocolat sans colorant, sans produits laitiers, et trois conseils à ne pas suivre quand on veut fabriquer une baignoire pour oiseaux

Une glace à la menthe maison sans colorant comme vous pouvez le constater, sans produits laitiers, et cependant onctueuse à souhait, c’est possible – j’en ai fait profiter ma « petite » belle-sœur pas plus tard qu’hier après-midi. J’ai pris une photo de ce qui restait en me disant que vous pourriez être tentés de la faire. Rien de compliqué, mais il vaut mieux avoir une sorbetière pour la réaliser, et ne pas oublier de placer cette dernière au congélateur plusieurs heures avant d’y verser la préparation. A déguster avec modération : une glace est forcément riche en sucre puisque le froid en atténue le goût.

ATTENTION: toute reproduction ou utilisation de cette recette à des fins commerciales est absolument interdite sans l’autorisation expresse de l’auteure de ce blog, ma cuisine sans sulfites.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

– 4 jaunes d’œufs*

– 80g de sucre blond de canne sans ajout de colorant caramel

– 400 ml de lait de coco crémeux et homogène – ici j’ai utilisé deux briquettes de lait de coco cuisine de la marque Bonneterre  

– 6 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée (7 maximum)**

– des morceaux de chocolat noir concassé, autant que vous voulez !

*Ne pas jeter les blancs. On peut soit les congeler en portions individuelles pour un usage ultérieur, ou bien les employer dans un gâteau creusois. (ma recette ici)

**Lors d’une première tentative, j’ai essayé de faire infuser des feuilles de menthe ; je n’ai probablement pas su doser, car la préparation manquait de goût. Employer de l’huile essentielle me permet d’envisager de refaire la glace au moment des fêtes de fin d’année, quand notre menthe sera en hibernation totale ❄️

Matériel :

une sorbetière

Préparation :

1. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent bien. La consistance du mélange s’épaissit sur la fin.

2. Ajouter les gouttes d’huile essentielle et le lait de coco.

3. Verser dans la sorbetière très froide et mettre à turbiner. Dans ma sorbetière, que j’ai depuis 7 ans et qui n’a rien d’exceptionnel, il m’a fallu entre 15 et 20 minutes. Et non, je ne fais pas cuire les œufs. Comme la préparation va au congélateur… et qu’elle est rapidement consommée, je ne crois pas prendre de risque sanitaire. D’ailleurs nous ne sommes jamais tombés malades !

4. Transvaser dans un récipient et mettre au congélateur jusqu’à la dégustation  😋 

Envie d’autres parfums?  Je vous propose ceux-ci: glace à la vanille,  glace au chocolat, glace à la fraise, et mousse de mangue glacée. 

NOTE : this recipe will soon be available in English here on my other blog :

http://sulfitefreecooking.wordpress.com

Dehors, il fait une chaleur épouvantable pour tout le monde: les personnes, les plantes et les animaux.

Au tout début de l’été, étant donné les épisodes récurrents de canicule chez nous, j’ai convaincu ma Moitié de construire une petite baignoire pour les oiseaux qui fréquentent notre jardin. Un époux docile 😇, mais aussi ingénieux 👏🏻👏🏻👏🏻, qui s’est servi de divers éléments qui encombraient traînaient dans notre garage pour la réaliser, et qui ne s’est pas privé de me dire à cette occasion: « Tu vois qu’il ne faut pas jeter systématiquement ce qui ne sert plus ! »  👉🏻 conseil numéro 1 à ne pas suivre –  désolée Mari Kondo, tu n’as pas toujours raison – pourtant j’aime bien tes astuces de rangement !

Pour être sûre de faire les choses bien, je suis allée voir sur internet les conseils d’experts 🤔 en la matière. J’ai donc lu qu’il faut placer la baignoire par terre, puisque les étendues d’eau naturelles sont au niveau du sol ; fausse bonne idée 👉🏻conseil numéro 2 à ne pas suivre,  les oiseaux se sentant plus en sécurité en hauteur, surtout quand il y a des chats qui traînent !

Les experts disaient aussi que pour rendre la baignoire attractive, il faut lui donner une couleur vive qui attire naturellement les oiseaux. J’ai donc entouré le contenant extérieur d’adhésif à pois blancs sur fond rouge pétant 😜… et attendu en vain pendant plusieurs semaines que les oiseaux s’en approchent ! 👉🏻conseil numéro 3 à ne pas suivre, puisque depuis que j’ai retiré l’adhésif nous avons le plaisir d’observer nos amis se désaltérer et se rafraîchir !

Il faut bien évidemment changer l’eau de la baignoire de façon régulière sous peine d’attirer les moustiques – c’est bon, on a déjà assez du Covid, pas besoin de la dengue en plus ! Aujourd’hui j’ai poussé l’attention (non Marielle, pas le droit de rire!) jusqu’à y mettre de l’eau réfrigérée. La prochaine fois, j’y ajoute les glaçons et le Ricard 🍹!

Je vous espère tous en forme malgré la chaleur, et je vous dis à bientôt !