toutes les recettes (list of recipes)

PLEASE NOTE: some of my recipes (those usually marked with ***) are available in English here :

http://sulfitefreecooking.wordpress.com

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*    légumes / plats végétariens   plats avec poisson

*  recettes carnées

*  recettes de dips ou sauces

 *   recettes sucrées,  à la suite des recettes salées

*   recettes de base (pains, pâtes à tartes salées ou sucrées),  tout en bas de la page

 NOTE:  pour des salades peu compliquées, cliquez ici (salades composées)

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                       ***** PLATS SALÉS *****

– assiette végane au quinoa, betterave, petits pois et graines de courge*** ici   (and here ) 

– asperges vertes au four et poisson en crumble***  ici   (and here)

– astuces: conserver légumes frais et aromates le plus longtemps possible*** ici  (and here)

– aubergines et tomates en plat au four, avec chorizo ou olives noires***   ici  (and here)

– avocats et endives farcis au thon + œufs durs + betterave (entrée facile)    ici

– beignets salés au potimarron***   ici  (and here)

– bok choy et pommes de terre au basilic et au thym***   ici  (and here)

– bouchées apéritives: choux pâtissiers salés sans gluten fourrés mozzarella et tomates séchées  ici

– boulettes de chou-fleur, sans gluten (théoriquement sans sulfites, mais…)***   ici   (and here)

– brocoli et carottes en poêlée asiatique, recette rapide***   ici   (and here)

– cabillaud en sauce curry et petits pois***   ici   (and here)

– cake au “lomo” (jambon sans additif)    ici

– cake au thon, tomates séchées et olives icixxx

– cake aux carottes et fenugrec***    ici   (and here)

– cake aux crevettes et poivrons   ici

– cake aux tomates séchées, basilic et mozzarella de bufflonne, sans fécule***  ici (and here)  

– canard parmentier aux petits légumes  ici

– cardes / bettes / bok sauce en sauce arachide avec du riz pour un plat complet sans gaspi***   ici  (and here)

– cardes / bettes en sauce curry avec galettes de pommes de terre***   ici  (and here)

– cassoulet maison sans sulfites   ici

– chorizo, petits pois et poivrons en sauce tomate      ici

– céleri branche cuit: une recette qui va vous le faire aimer !***  ici   (and here)    

– cocos de Paimpol en sauce tomate et basilic  ici

– confit de canard au potimarron, navet et marrons en cocotte ici

– corn and shrimp chowder (soupe)   ici

– compotée d’aubergines à la tomate de Carole (cuisiner en paix)   ici

– courge spaghetti en 2 versions: confit de canard ou champignons, à la moutarde   ici

– courgettes et poisson au curry*** ici  (and here)

– crêpes salées aux champignons (et poulet), sans gluten          ici

– crevettes et noix de St Jacques sur lit de riz à sushi, sauce avocat, courgette et basilic***    ici   (and here)

– croquettes de riz, canard et champignons    ici

– croustillants de noix de Saint Jacques, cèpes et basilic  ici

– cuisses de volaille (pintade ou poulet), marinade libanaise, cuisson au four, recette facile, et option végétarienne***   ici   (and here)

– curry de courge d’hiver (butternut), haricots verts et champignons***  ici  (and here)

– curry de dinde ou poulet, navet, patate douce et haricots verts icixxx

– curry maison de pois chiches, poivrons et carottes (végétarien)  ici

– dahl de lentilles corail aux poivrons (et poulet, facultatif)  ici

– dés de poisson marinés au miso de riz  ici

– dip d’aubergine à la pâte de curry vert et au lait de coco  ici

– dip Victoria au fenouil et tomates séchées  ici

– empanadas aux restes de poulet et légumes icixxx

– entrée estivale: bouchées de pain de veau  ici

– épinards, carottes, amandes et fenugrec***  ici  (and here)

– farce pour ravioli maison, version traditionnelle ou  VG***     ici   (and here)

– fausses pommes Dauphine vraiment bonnes***  ici   (and here)

– fenouil, carottes et protéines (tofu ou poulet) ici

– fenouil et haricots secs en sauce tomate***   ici   (and here)

– feuilles de brick maison farcies au thon et aux légumes du soleil   ici

– filets de poulet et carottes en julienne, sauce au lait de coco, sauge, paprika et moutarde*** ici  (and here)

– filets de sardines farcis sur lit de tomates  ici

– filets de daurade à la poêle  ici

– frites au four   ici 

– galettes bretonnes (100% sarrasin), garniture courgettes, oeuf, et fromage de chèvre    ici

– galettes de flocons et légumineuses, recette facile en version VG ou carnée***   ici   (and here)

– galettes de  millet aux légumes, recette vegane***  ici  (and here)

– galettes de  millet et petits légumes, panées***   ici   (and here)

– galettes de pois chiches et épinards avec sauce tomate***  ici  (and here)

– galettes de pois chiches, millet et aubergine  ici

– galettes de pommes de terre au sarrasin, fonds d’artichauts et paillettes d’algues  ici

– galettes de pommes de terre et cabillaud, à l’aneth et à l’origan  ici

– galettes de saumon à l’aneth, sans oeuf*** ici  (and here)

– galettes de panisse (tofu de pois chiches) aux légumes, plat vegan icixxx

– galettes végétariennes aux flocons de pois cassés  ici

– gazpacho rapido  ici

– gazpacho vert  ici

– gomasio maison***  ici  (and here)

– gratin de cardes bok choy   ici

– gratin de lentilles, aubergine, poivron et tomates séchées sans gluten, vegan    ici   (and here)

– gratin de patates douces et petits pois à la menthe   ici

– gratin provençal de courgettes et tomates sans gluten   ici 

– hachis Parmentier de volaille avec légumes (shepherd’s pie) icixxx

– houmous maison à l’avocat  ici

– kefta (boulettes d’agneau) aux poivrons   ici

– ketchup maison sans sulfites   ici

– lamelles de poulet et champignons en sauce cumin (et haricots verts en accompagnement)   ici

– lapin à la moutarde sans sulfites!  ici

– lapin au romarin et au fenouil  ici

– lapin (ou poulet) en sauce tomate et moutarde*** ici  (and here)

– légumes au wok  ici

– légumes d’été au fenugrec***   ici   (and here)

– légumes et protéines marinées (poulet ou tofu lactofermenté) au wok   ici

– lentilles en sauce tomate, avec navet et pomme   ici    (and here)

– lessive maison éco-logique et éco-nomique (hors catégorie!!)   ici

– macédoine de légumes estivale pour paresseuse*** 

– magret de canard, sauce à l’orange et au gingembre   ici 

– mayonnaise maison express inratable   ici

– méli-mélo de tortilla aux épinards et tomates séchées, jambon de Parme et croûtons   ici

– millet crémeux au lait de coco, champignons et haricots verts  ici-

– minestrone ici

– morceaux de poulet au four, sauce épicée  ici

– nouilles sautées aux crevettes (ou tofu), brocoli, petits pois et carottes (« Pad Thai ») icixxx

– œuf sur lit de riz et aubergine grillée  ici

– œufs cocotte avec bettes cardes et petits pois   ici

– omelette roulée à l’aubergine et au pesto rosso*** ici.  (and here)   

– pain de veau aux tomates séchées  ici 

– patate douce et chou-rave parfumé au fenugrec en gratin***   ici  (and here)

– pâté de lentilles aux noix et aux légumes*** ici (and here)

– pâté végétal à la ciboulette***   ici  (and here)

– pesto aux fanes de carottes, basilic… et farine de souchet   ici

– pesto d’avocat sans produits laitiers, pour dip et autres emplois  ici

– pesto rosso maison***  ici    (and here)

– petits pois et carottes nouvelles (et asperges vertes en option) parfumés délicatement à la menthe, persil et romarin   ici

– plat de pâtes aux feuilles de blettes, sauce aux anchois    ici

– plat de quinoa, panais, petits pois et courge butternut à la sauge  ici

– poêlée de haricots verts et poivron rouge (et poulet, facultatif)  ici

– poisson, aubergine et tomates   ici

– poisson (saumon ou autre) mariné au miso de riz  ici

– poisson pané maison  ici

– poivrons « cornes de taureau » farcis au maquereau et au millet  ici

– pommes de terreet bok choy au basilic et au thym (avec vidéo)***  ici  (and here)

– pommes de terre Marie-Jo (« Mary-Jo potatoes »)  ici

– potimarron, navet et marrons en cocotte (vegan)  ici

– potimarron et navet violet en tranches parfumées au romarin et cuites au four***  ici  (and here)

– purée de piments maison  ici

– quenelles de dinde maison et purée de courge, plus une soupe!    ici

– quinoa: préparation, cuisson et conservation pour ceux qui manquent de temps icixxx

– quinoa, betterave, petits pois et graines de courge (assiette végane)     ici

– quinoa et curry de légumes variés (vide-frigo!)***  ici  (and here)

– quinoa et poulet aux légumes sautés (poivron, chou pain de sucre, et carottes), salade tiède d’inspiration asiatique***  ici   (and here)

– ravioli maison sans gluten***   ici     (and here)

– raviolis maison sans gluten et sans oeuf, avec vidéo explicative***  ici   (and here)

– rillettes de maquereau maison  ici

– riz et cardes / bettes / bok choy sauce arachide, plat complet sans gaspi  ici  (and here)

– rôti de porc et courge d’hiver aux herbes de Provence***  ici  (and here)

– rouleaux de printemps***  ici  (and here)

– rouleaux de printemps en mode automne avec option végane***  ici  (and here)

– rouleaux de printemps pour voyager sans sulfites avec option végane*** ici (and here)

– salade aux paillettes d’algues en sauce vinaigrette au miso blanc***   ici    (and here)

– salade colorée et vitaminée  ici

– salade d’endives, fenouil, radis, et pomme***  ici    (and here)

– salade d’été carottes et chou-rave*** ici  (and here)

– salade d’été relookée pour fin d’hiver  ici

– salade d’hiver (mâche, betterave crue, radis noir)***  ici  (and here)

– salade de betterave et concombre (rafraîchissante) en sauce yaourt et menthe*** ici (and here)

– salade de carottes, fenouil et kiwi*** ici  (and here)

– salade de lentilles et fenouil   ici

– salade de pamplemousse et chou-rave avec gomasio maison*** ici  (and here)

– salade de pois chiches, betteraves, quinoa et oeufs durs icixxx

– salade de pois chiches et tomates au pesto maison*** ici   (and here)

– salade de poivrons, avocat et quinoa en sauce vinaigrette aux graines de courge (sans sulfites!)     ici

– salade de quinoa « Waldorf »     ici

– salade de quinoa, concombre, pamplemousse et saumon à la menthe  ici

– salade de quinoa, endives, céleri, grenade et fruits d’hiver***   ici  (and here)

– salade radis-concombre au gomasio  ici

– salade de betterave, avocat, oeuf dur, cornichon icixxx

– salade de riz aux amandes, haricots verts et patate douce aux saveurs asiatiques (avec ou sans poulet)*** ici  (and here)

– salade de riz sauvage sauvage, avocat, radis noir (et thon)   ici

– salade d’été au fenouil, pousses d’épinards, tomates cerises, vinaigrette citron, moutarde et miel icixxx

– salade estivale: lentilles, pâtes, haricots verts, tomates, olives, pesto et feta icixxx

– salade rouge et verte***  ici    (and here)

– salade végétarienne complète pois chiches et quinoa  ici. 

– salade vitaminée au fenouil, radis et alfalfa sur lit de mesclun ou mâche   ici 

– sardines au pesto rosso  ici

– sauce crémeuse à la menthe et à la sauge, sans produits laitiers*** ici  (and here)

– sauce de lentilles corail au curry*** ici  (and here)

– sauce spaghetti au poivron rouge et céleri branche  ici

– sauce tomate « Mona » au basilic et à l’avocat***    ici    (and here)

– sauce vinaigrette au miso blanc, sans sulfites, vidéo ici, premier billet  ici

– saumon Gravlax (recette de Carole)  ici

– sauté d’agneau, tomates, haricots verts et millet   ici

– sauté de dinde et courgettes, sauce gingembre et curcuma    ici

– sauté de porc ou dinde avec  bettes / cardes / bok choy dans un plat très relevé au gingembre et curcuma    ici

– soufflé (ou purée) de panais, patate douce et rutabaga  ici

– soupe à la tomate, carotte, céleri et petits pois au millet  ici

– soupe au potimarron et aux lentilles corail  ici

– soupe bok choy, pomme de terre, bouillon de boeuf et gingembre frais icixxx

– soupppppe d’automne aux cinq P  ici

– soupe d’hiver au potimarron et marrons  ici

– soupe d’inspiration japonaise au poulet  ici

– soupe d’inspiration thaï aux courgettes, carottes et crevettes sans sulfites   ici

– soupe de courge (potimarron ou courge shiatsu) au sarrasin et vermicelles de panais***  ici      (and here)

– soupe de cresson, persil et pommes de terre (au bouillon de pot-au-feu)  ici

– soupe de légumes d’hiver au basilic  ici

– soupe de pois cassés et courgettes à la menthe  ici

– soupe de poisson, cresson et fenouil     ici

– soupe miso rapide*** ici   (and here)

– soupe rapide au lait de coco, poulet, chou chinois, carotte et gingembre*** ici (and here)

– soupe veloutée aux asperges vertes  ici

– sushi (maki sushi) aux rillettes de maquereau et poivron rouge  ici

– tarte à la ratatouille, option végane***   ici     (and here)

– tarte au thon, bok choy et curcuma icixxx

– tarte au thon, courgette et curcuma ici

– tarte aux anchois entiers en conserve (ou aux sardines) et olives vertes***    ici   (and here)

– tarte muesli salée d’hiver  ici

– tarte plutôt grecque  ici

– tarte salée aux cardes, chorizo et poivron  ici

– tarte salée chou-rave et carotte***  ici   (and here)

– tarte salée (façon « quiche ») au pesto de fanes de carottes et aux tomates   ici

– tartinade d’avocats au thon  ici

– tendrons de veau, petits pois et carottes mijotés en sauce tomate*** ici  (and here)

– terrine de carottes à l’aneth (et noix de Saint Jacques pour une entrée festive)  ici

– terrine de dinde et olives noires (et recette de mayonnaise express)   ici

– terrine de poisson, carotte et petits pois  ici

– terrine de potimarron et vert de blettes   ici

– terrine de sarrasin et chou-rave***  ici   (and here)

– tomates farcies, version classique et version végane***  ici   (and here)

– « veggie bowl » betterave, riz, avocat, oeuf dur et sauce graines de courge    ici

– verrines à l’avocat, concombre et poivrons, option poisson ou oeuf dur***  ici   (and here)

– verrines de printemps végétariennes  ici

– verrines rafraîchissantes de betterave, concombre et crevettes*** ici  (and here)

– verrines rillettes de maquereau, sorbet de concombre et dés de tomate   ici

– vert de bok choy à la Greg  ici 

– vrais wraps pliables sans gluten à la farine de manioc*** ici  (and here)

– wraps / crêpes sans gluten et sans oeufs***  ici  (and here)    

                                              ****** DOUCEURS  DIVERSES *****

– barres chocolatées Bounty sans sucre (recette d’Eléonora)    ici

– barres chocolatées glacées sans sucre ajouté, meilleures que les Snickers   ici

– barres de céréales sans gluten et sans sucre ajouté***     ici   (and here)

– biscuits croquants amande-anis  ici

– biscuit roulé / bûche de Noël sans gluten, spécial allergie aux fruits à coque ici

– biscuits sans gluten, très légers, genre gâteau de Savoie ici (and here)

– bûche de Noël à la mousse de canneberges*** ici  (and here)

– bûche de Noël au café (sans gluten)   ici

– bûche de Noël légère framboise et mangue icixxx

– bûche de Noël sans gluten au chocolat et oranges confites   ici

– chocolats de Noël maison 2017*** ici  (and here)

– chocolats de Noël maison 2018*** ici  (and here)

– choux pâtissiers à la farine de manioc, extra!*** ici    (and here)

– choux pâtissiers, première recette***  ici  (and here)

– choux pâtissiers fourrés citron et crème de marrons ici

– clafoutis de poires et cranberries sans sucre ajouté   ici

– confiture d’orange et de betterave*** ici   (and here)

– cookies à la poudre d’amandes et à la farine de lentilles, sans oeufs*** ici   (and here)

– cookies citron-graines de chia   ici

– cookies extra sans gluten (flocons d’avoine, farine de sorgho et poudre d’amandes)   ici   

– cookies extra sans gluten, version sans oeuf   ici

– cookies sans gluten à la purée de noisette et un soupçon de farine de châtaigne  ici

– crème aux dattes et tahin, à tartiner sur les crêpes (en remplacement du salidou)***  ici  (and here)

– crème de pruneaux aux graines de chia   ici 

– crème glacée végane instantanée, sans sucre ajouté, sans sorbetière*** ici   (and here) 

– crème pâtissière (option vanille ou citron) sans gluten ni produits laitiers, ma préférée ici,  recette plus ancienne ici*** (and here) 

– crème sans beurre pour bûche de Noël ici

– crêpes sans gluten (farine de riz, de châtaigne, et fécule) hyper moelleuses, mes préférées***   ici   (and here)

– crêpes sans gluten fourrées poire et purée de noisette    ici

– crêpes sans gluten (à la farine de riz et fécule de maïs)      ici

– croustillants à la banane sans gluten, sans sulfites, à se damner  ici

– crumble de fruits de saison  ici

– crumble de poires sans gluten au gingembre et zeste de citron ici

– dessert aux pommes, version tarte ou version clafoutis*** ici  (and here)

– dessert potimarron-citron  ici

– flan express   ici

– framboisier sans gluten, sans produits laitiers, entièrement fait maison***  ici   (and here)

– fruits frais en gelée de fraise à la menthe***     ici   (and here)

– gâteau à l’orange ici

– gâteau à la banane sans gluten et sans fécule***  ici   (and here)

– gâteau au citron bergamote, sans gluten, à la farine de souchet    ici

– gâteau butternut aux quatre épices  ici

– gâteau crémeux aux mûres (ou framboises ou autres fruits)  ici

– gâteau creusois à l’huile de coco ici

– gâteau de semoule au tapioca et caramel maison  ici

– gâteau marbré sans gluten et sans fécule à la farine de châtaigne***   ici   (and here)

– gâteau fondant au chocolat, sans gluten et sans sulfites   ici

– gâteau léger, genre biscuit de Savoie, sans gluten et sans sulfites*** ici (and here)

– gâteaux fantômes pour Halloween***  ici  (and here)

–  glace à la fraise, recette maison  ici

– glace à la vanille (spécial jaunes d’œufs)  ici

– glace au chocolat  (sans sulfites)   ici

– incroyables cookies   ici

–  mousse au chocolat, (spécial blancs d’oeufs ou jus de pois chiche)  ici

– mousse au chocolat en coque de choc’ sur lit de pralin (spécial Pâques) ici

– mousse de mangue glacée, dessert léger, facile, option vegan!***    ici    (and here)

– muffins aux carottes, cranberries et noix de pécan ici

– muffins aux myrtilles, sans fruits à coque ici

– muffins cacaotés aux farines de châtaigne et de riz    ici

– muffins d’hiver aux canneberges… et aux légumes cachés !  ici

– muffins versatiles aux fruits qu’on veut (myrtilles, poires, cranberries…)   ici

– pain d’épices moelleux sans gluten, version 2016  ici

– pancakes à la banane et à la patate douce japonaise (excellentes)***  ici   (and here)

– pancakes à la banane et à la patate douce (sans sucre, une seule farine)***  ici (and here)

– pancakes à la compote de coings***  ici  (and here)

– pancakes hyper moelleux à l’eau gazeuse (mix maison), toujours sans gluten ici

– pancakes pour gourmands (à la banane)  ici

– panna cotta vegan avec coulis de fraises et dattes (sans sucre ajouté)   ici

– pâte brisée pour tarte salée ou sucrée (avec vidéo pour illustrer)*** ici (and here)

– pâte sucrée pour tarte aux fruits frais (avec vidéo)*** ici  (and here)

– petits gâteaux à la noix de coco ici

– petits palets extras sans gluten à la banane et à la farine de millet (spécial blanc d’œuf) ici

– Pim’s maison sans gluten, sans fécule, sans ajout de gomme  ici

– roses printanières (feuilletés de pomme)   ici   (and here )

– riz au lait végétal    ici

– salade de fruits à la crème de pruneaux et graines de chia  ici 

– tarte aux poires***       ici   (and here)

– tarte aux poires et aux canneberges***   ici   (and here)

– tarte aux pommes et coings ici

– tarte aux pommes et cranberries en meringue vegan ici

– tartelettes aux mûres  ici

– tarte butternut pour Halloween ou Thanksgiving ici

– verrines avec crumble, mousse au chocolat et mousse de poires*** ici  (and here)

– verrines de compote de pommes, yaourt, avec framboises et crumble (plus vidéo tutoriel) *** ici   (and here)

***** PAINS, FONDS DE TARTE, PÂTES, WRAPS, TORTILLAS, FEUILLES DE BRICK *****

– biscuits apéritif aux graines de sésame ou de pavot***   ici  (or here)

– blinis sans gluten, recette facile ***  ici  (and here)

– English muffins sans gluten, version vegan  ici

– feuilles de brick maison***  ici  (and here)  

– pain à sandwich sans gluten***  ici  (and here)

– pain de mie sans gluten  ici

– pain farine de manioc et d’amarante  ici

– pain farine de sorgho et de manioc (tapioca flour) ici

– pain farine de teff, sans gluten, sans fécule, sans sulfites***   ici    (and here)

– pain fourré façon pita  ici

– pain petit-déjeuner à la cannelle et aux cranberries (ou autres fruits secs)***  ici  (and here)

– pain petit-déjeuner, version Amérique du Nord  ici

– pain sans gluten et sans sulfites  ici

– pain sans gluten, cuisson en cocotte Pyrex   ici

– pâte à choux sans gluten et sans produits laitiers à la farine de manioc, extra*** ici  (and here)

– pâte à choux sans gluten et sans produits laitiers, première recette***  ici   (and here)

– pâte à pizza sans gluten et sans sulfites, ma préférée***  ici  (and here)

– pâte à pizza sans gluten et sans sulfites (ma première recette, puisqu’il faut un début à tout) ici

– pâte à tarte salée universelle, facile, ma préférée***   ici    (and here)

– pâte à tarte salée sans gluten ici

– pâte à tarte sucrée (biscuitée) à la farine de souchet    ici

– pâte à tarte sucrée croustillante (vegane!)  ici

– pâte à tarte sucrée sans gluten, sans fécule ni gomme (pour tarte aux fruits)***    ici    (and here)

– pâte  brisée sans gluten, sans sulfites et sans regrets  ici

– pâte sablée à la farine de souchet (sans gluten, sans sulfites, sans produits laitiers)   ici

– raviolis ou tagliatelles maison sans gluten et sans oeuf, avec vidéo explicative***  ici (and here)

– ravioli maison sans gluten*** ici     (and here)   

– petits pains pour sandwiches ou hamburgers  ici  

– tortillas (torti-chia!) sans gluten à la farine de pois chiches     ici 

– wraps sans gluten à la farine de manioc***  ici  (and here)